advanced tomato多拨:怎样做大虾

介绍两种最简单又好吃的大虾做法：

白灼大虾。把大虾洗净后用剪刀剪去大虾的长须。取煮锅一只加入清水，放几粒花椒，几片姜片，几片葱花，一点料酒，几滴油，等水开后放入洗好的大虾，开锅后煮一分钟捞出装盘，沾酱油汁食用。

盐水虾。把大虾洗净后用剪刀剪去大虾的长须。取煮锅一只加入清水，放入盐和几粒花椒，几片姜片，几片葱花，一点料酒，几滴油，等水开后放入洗好的大虾，开锅后煮一分钟捞出装盘。
回答者：开心兔子王 - 经理 四级 12-15 08:31

米酒炒大虾材料:
对虾300克，米酒适量，生姜3克
制法:
将对虾去肠细净方入米酒中浸泡15分钟后取出，加油生姜猛火炒熟，调味上碟。
特点:
主治肾气不足、阳痿。同血脉，补肾壮阳。

豉椒炒大虾
材 料
大 虾1 斤
豆 豉1 汤 匙
蒜 蓉3 粒
指 天 椒 1 只
酒1 汤 匙
盐 少 许
做法
虾 洗 净 ， 剪 去 长 须 及 脚 ， 除 去 肠 ， 切 虾 碌 ， 沥 乾 水 份 ， 备 用 。
豆 豉 弄 碎 拌 匀 蒜 蓉 、 指 天 椒 切 粒 。
开 油 锅 ， 将 虾 放 入 滚 油 中 走 油 ， 见 虾 变 红 色 ， 盛 起 隔 去 油 份 备 用 。
放 些 少 油 入 锅 中 ， 爆 香 蒜 蓉 、 豆 豉 及 指 天 椒 ， 将 大 虾 回 锅 ， 加 酒 及 少 许 盐 调 味 ， 略 炒 即 成 。
贴 士 ： 份 量 可 因 应 各 人 喜 好 作 出 增 减 。

抓炒大虾
原料：
??对虾仁200克,湿玉米粉100克，料酒10克，酱油10克，醋15克，糖25克，熟猪油25克，花生油100克，葱、姜、精盐各少许。
??制作过程：
??1.将对虾仁改刀成片，用湿玉米粉糊裹匀，下入油锅炸二三分钟，呈焦黄时即可。
2.把酱油、料酒、糖、醋、葱姜末放在碗中调匀。锅上旺火，倒入熟猪油，油热后将调好的汁倒入锅内，炒到汁成糊状后，即将炸好的虾倒入翻炒即可。

凤梨炒大虾
主料：鲜虾、凤梨（菠萝）、青椒、红椒、洋葱
辅料：淀粉、糖、盐、自制酸甜酱
步骤：

1、自制酸甜酱：白糖+白醋+番茄酱

2、凤梨（菠萝）去皮切成三角形；

3、青椒、红椒、洋葱切成三角形；

4、鲜虾去皮放糖、盐、淀粉腌制半小时，然后下油锅炸成金黄色后出锅待用；

5、将凤梨（菠萝）、青椒、红椒、洋葱放入油锅内翻炒片刻，然后加入配好的酸甜酱再翻炒片刻；

6、将炸好的虾放入炒锅内，加入适量的盐和淀粉勾芡即可出锅。

友情提示：此菜比较适合爱吃酸甜口味的上海人哦！