杭州交通信息网盛百味 回龙观东大街:请问配料问题！欢迎一切有做饭经验的人士发言！
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/28 15:41:07
自己做菜吃（家常菜）
1、炖肉，如冬瓜炖肉，白菜炖肉，茄子炖肉，要买什么料？
2、炒菜，如芹菜炒肉，茄子炒肉，炒鸡蛋，炒花蛤，买什么料？
3、做汤。如西红柿鸡蛋汤，买什么料？
注：不要长篇大论，说几样就好。千万别在网页上给我下菜谱。欢迎家庭主妇或主男，或有做饭经验的人士发言！
1、炖肉，如冬瓜炖肉，白菜炖肉，茄子炖肉，要买什么料？
2、炒菜，如芹菜炒肉，茄子炒肉，炒鸡蛋，炒花蛤，买什么料？
3、做汤。如西红柿鸡蛋汤，买什么料？
注：不要长篇大论，说几样就好。千万别在网页上给我下菜谱。欢迎家庭主妇或主男，或有做饭经验的人士发言！
1.炖肉.其实我个人的感觉是,炖肉的调料放的越少,味道越好.放的太多,反而掩盖了肉的香味.我从来不吃放了肉桂,香叶,十三香之类调料的肉.闻着受不了.呵呵
其实根据我做饭这么长时间以来的经验来说,调料越少其实味道越好.真的没必要放入很多东西.因为那样反而失去了菜色本身的美味
做饭必备的几种调料: 油,盐,酱油(这个必须要好,次酱油会影响菜的味道),鸡精(绝对不要味精.首先味精放多了,很容易食物中毒,其次,味精做菜不是很爱出味道),糖,料酒(炖肉必须要放,尤其是鱼类),醋(最好是米醋),淀粉.
常用配料:干红辣椒(最好是大红袍),花椒,大料(炖肉和炒豆角都必须用).葱姜(对于炒菜和炖肉来说,葱姜的味道起到的是决定性的)
呵呵,以上是我的个人建议.你可以考虑试试.
炖肉：糖（炒糖色），葱（牛羊肉）、姜、盐、酱油、花椒、大料、酒（个人很少放）足以
炒菜：比上一个多了醋，蒜，辣椒
汤：种类不同差别也很大