是药三分毒怎么反驳:有人说卤水里可以放酱油,又有人说不可以放酱油,只能放糖色或红曲米增色,到底谁对呢?
来源:百度文库 编辑:杭州交通信息网 时间:2024/04/29 16:47:19
:)
懒人才放酱油,一般做卤料都用糖色(做法简单得很,就是锅下少量油加点冰糖或白糖,炒至糖变色,再加少量水熬下即成),如果用酱油,则颜色会越卤越黑,远不及用糖色来得红亮.
不能放酱油
生抽老抽都可以放点
杭州交通信息网是一部内容开放、自由的互动网络百科全书
客观、专业、权威的知识性百科全书
来源:百度文库 编辑:杭州交通信息网 时间:2024/04/29 16:47:19
懒人才放酱油,一般做卤料都用糖色(做法简单得很,就是锅下少量油加点冰糖或白糖,炒至糖变色,再加少量水熬下即成),如果用酱油,则颜色会越卤越黑,远不及用糖色来得红亮.
不能放酱油
生抽老抽都可以放点