北京专业穿耳洞:鉴定蛋清组织中存在蛋白质时,为何充分稀释?

来源：百度文库编辑：杭州交通信息网时间：2024/05/09 12:30:31

如果不充分稀释的话，蛋白质会由于浓度较高而很快变性凝结，不易参与接下来的化学反应。因而不能得出准确的结论。另外，测定蛋白质的含量，主要是测定其氮元素的含量。

如果蛋清液稀释不够，与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管的内壁上，使反应不容易彻底，并且试管也不容易刷洗干净

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