杭州交通信息网眼睛堵塞怎么办:哪些蔬菜对人体有害
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/06 19:03:42
哪些蔬菜对人体有害
青色西红柿 未成熟的西红柿因含有一种叫龙葵素的毒性物质，食后口腔有苦涩感，会出现恶心、头晕等症状。
烂姜 腐烂后的生姜产生黄樟素有毒，吃后能引起肝细胞中毒，变性、损害肝功能。
储藏过久的蔬菜 有些蔬菜如菠菜、莴笋、萝卜等含有硝酸盐物质，储藏过久，会发生腐烂变质，将硝酸盐还原成亚硝酸盐而引起头痛、腹痛等症状。
久存的南瓜 其瓜瓤含有较高的糖量并进行无氧醇解，产生酒精，从而改变南瓜的性质，吃后很容易中毒。吃时最好去尽瓜瓤，并检查有无酒精味。
腌制不透的酸菜 腌制酸菜时，如果用盐不足，使得一部分细菌没有得到抑制，菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐，这种化学变化大多在腌制后一星期左右达到高峰。如此时食用，可能发生急性亚硝酸盐中毒。
病变山芋 山芋储藏不当，特别是碰伤破口的地方，因黑斑病菌作用而引起病变，若误食而中毒，轻者恶心腹痛，重者体温升高，呼吸困难、肌肤震颤、瞳孔扩大等。
未煮熟的扁豆 含有凝集素和溶血素两种毒素。食用未熟的扁豆后会发生头痛、腹泻、呕吐等症状。
有农药的菜,哈哈
楼上说的挺全的，还有没煮熟的毛豆，也有毒。
补充2楼,发芽的土豆,有龙葵素,最好不要吃,若皮发绿了,也应小心,总之有毒