铁岭皮肤科医院:饺子怎么放才好吃?

来源:百度文库 编辑:杭州交通信息网 时间:2024/05/09 09:48:49
水该多热 该注意些什么

快速煮饺子的方法

水饺,几乎每个家庭都会做。但如何在亲朋相聚人多的情况下,又快又好又多地煮出饺子,让大家同时就餐呢?

下面向大家介绍一个招待近20人吃水饺,煮制时间不到半小时,所有饺子都上席的方法:

用直径26cm的高压锅,加半锅水,水开后即可下饺子,最多一次可放100个饺子,饺子下锅后,用手勺顺一个方向轻轻推动一下饺子,以防粘锅;然后盖上锅盖,但不加限压阀,大约四五分钏,从排气孔冒出略带水珠的蒸气时,将锅离火,使其自然降压,待排气孔不再冒气时,即可开盖捞出水饺,然后再煮一下锅。

煮饺时应注意:

一、一次放饺子的数量要根据锅的大小和炉火的情况而定。如果火不旺,则应适当少放,否则饺子煮的时间长,皮易破。

二、水多饺少煮得快,如果有其他酒菜,可不必一下子上很多饺子,应每次少下些。

三、开锅盖时,一定要等排气孔不冒气,这样既可以增加饺子煮的时间,又可避免开盖时汤溢出锅外,烫着人。

另外,和皮面时,最好适量加点儿食盐,以增加饺子皮的耐煮力。

此法不但适合吃饭人多的家庭,也适合顾客不多的小饭馆,既快速方便,又节省能源。

煮饺子

把锅里的水烧开,放入包好的饺子。用汤勺按顺时针的方向搅动锅里的水,把饺子带着转动起来,以防止粘在锅底,破了馅儿。把火关小,盖上盖子。要记住一句俗话:“闷煮馅,敞煮皮”就是说,盖着盖子时馅容易熟,打开盖子时皮容易熟。等开锅后,倒入一碗凉水,接着煮,再开锅,再倒一碗,开锅后,看见饺子一个个都圆滚滚的浮在水面就可以出锅了。

怎样煮饺子才不会破

吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候,怎样煮饺子才不会破呢?相信您听了以下我们向您介绍的几招妙法,您的忧虑就会一扫而空。

第一招:民间关于煮饺子有几句俗话:“煮饺子先煮皮,后煮馅”,“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃,把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟,并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮,蒸气会很快散失,水温只能保存百度左右,饺子随滚水不停地搅动,均匀地传递着热量;等饺子皮熟了,再盖锅盖煮馅,蒸气和沸水能很快将热量传递给馅,不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子,皮不容易破,汤色也清,饺子既不粘,又好吃。

第二招:水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,把饺子下到锅里,再盖上锅盖,不用翻动,不用点凉水,直到煮熟。这样煮出的饺子,不粘皮,不沾锅,剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

第三招:在煮饺子水烧开之前,先放入一些大葱尖,水开后再下饺子,这样煮出的饺子不易破此,也不会粘连。

第四招:为防止饺子粘锅,和面时可加1个鸡蛋。另外,如果想让肉馅熟得快些,可以在水里加些醋。

你是说煮吧,水要滚开,边放边用勺背沿锅边一直搅拌,这样的饺子不易沾锅,等它们都浮起来,就可以不用总搅拌了,等它再次沸腾就加些凉水,这样水开三次就差不多了,但出锅之前可要尝尝熟没熟哦。

你说的是存放吗?我认为炸一下比较好。

煎饺很不错哟

煮饺的时候水里加点牛奶,既不破皮又很白

我也想吃。。。。。。。!!!!!!!