杭州交通信息网39种法定传染病:初中科学题
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/27 21:29:57
小明同学在语言课上作了一篇关于云南“过桥米线”的说明文，现摘录如下：“过桥米线”是云南传统的名小吃。烹饪它的方法是：将刚沸腾的鸡汤盛到一个大碗里，然后舀一勺热油放进碗里，在汤的表面上很快就形成了一层厚厚的油膜，此时把事先备好的生肉片等生食依次放进碗里，令人惊奇的是从表面上看去连热气都不冒的汤实际上却将生肉片都烫熟了。
请你应用学过的物理知识对上文中所描述的有关物理现象作出合理、正确的解释。（要求说出并解释两个物理现象）
请你应用学过的物理知识对上文中所描述的有关物理现象作出合理、正确的解释。（要求说出并解释两个物理现象）
由于油密度小于汤,会浮在汤表面,而油在常温几乎无蒸发,同时也盖住了汤使它无法蒸发,就无法带走热量,所以汤灰保持较高的温度.
1.油的密度比水的密度小。
漂在汤上的那层油,把热气从空气中隔离开,相当于在碗上盖了一个盖子一样,热气就在油底下把生肉片闷熟了