杭州交通信息网抗日期间人民的生活:烤蛋糕时,要用低筋面粉吗,是否就是普通小麦粉,用饺子粉好象不行吧?
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/28 18:51:11
烤蛋糕就用饼干粉(也就是常说的低筋面粉),恳定不会是普通小麦粉.
烤面包就用面包粉(也就是常说的高筋面粉),饺子粉只能算是中筋.要做也可以做出来,只是出来的蛋糕不会那么外酥内软.
烤蛋糕一定要用低筋面粉，这样烤出来才会松软。他不是普通的小麦粉。小麦粉差不多属于中筋。饺子粉是高筋，饺子粉做出的面很筋道。
我就用饺子粉作过蛋糕。还有图呢，相看留言