杭州交通信息网汪友良的女儿:为什么我熬的“鲫鱼汤”不是乳白色的呢？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/29 23:17:33
我也是在油锅里把鱼煎黄了的，然后在放水进去熬，都熬了2个小时的，可是汤居然不是乳白色的，就像煮的一般的汤一样，很清，我还觉得我没有放好多水啊？？？
锅里放油（菜油 猪油 牛油都可以） 当油热的时候把鲫鱼放进去爆 爆啊爆 直到把鱼爆黄 然后迅速将准备好的开水放进去熬几分钟 水不能太多 多了就淡了 这样 你的鲫鱼汤将是牛奶一样的白。
应该是把水到进鱼里,不是把鱼放到水里.
主要原因就是鱼煎的时间太长了
加些白萝卜试试
我做的就是乳白的 要小火煮 火不要太大
简单啊！把净膛的鱼用干面粉摸到鱼皮表面不要太多，在下油锅煎，其它方法和你的一样。
鱼要先煎一下再煮汤