真三国无双6刘备秘武:怎么制作甜的那种烧茄子呢??

主料：茄子 (适量)，青辣椒 (适量)
　　辅料：大蒜 (适量)，大葱 (适量)，干辣椒 (适量)
烧茄子做法：
　　1，准备茄子、青辣椒、大蒜备用。
　　2，青辣椒和干辣椒切丝，大蒜切片，大葱切葱花。
　　3，茄子洗净切块。
　　4，加玉米淀粉搅拌均匀。
　　5，油锅烧热，加入茄子炒均匀。
　　6，茄子炒到五层熟，盛出备用。
　　7，干辣椒丝，大蒜片加入油锅爆香。
　　8，加入炒好的茄子块，和少量水。
　　9，加入青辣椒丝，和适量盐，出锅。
　　10，撒上葱花即可。

　　烧茄子

　　【原料】：茄子500克、花生油500克、(实耗40克)酱油25克、味精2克、精盐3克，
　　水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。
　　【制法】：1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的
　　刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾
　　晒1小时待用。
　　2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。
　　3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻
　　动，炸至面皮焦时捞出、控净油。
　　4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡
　　汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。
　　【特点】：红亮油润，汁浓味美。

　　肉片烧茄子

　　【特点】 质厚肉嫩，味道香美。
　　【原料】
　　茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(实耗65克)，花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣，葱末10克，蒜末10克，水团粉50克，猪油25克，清水100克。
　　【制作过程】
　　1.将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的火镰片。 2.锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金黄色，捞出控净油。 3.炒锅放入猪油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面酱搅炒几下后，再加入葱末，蒜末，料酒，酱油，白糖，清水，将茄子下锅，放入味精，用盐找口，盖严锅盖，茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。

烧茄子
食材用料：

茄子500g

青椒 一个

胡萝卜一个

葱一颗

姜一块

蒜

植物油

花椒粉

盐

糖相克食物

水淀粉

料酒

蚝油

肉

菜谱做法：

1.茄子洗净去蒂切成滚刀块

2.切块的茄子放入水盆中

3.浸泡3分钟左右

4.肉切四方块或条，裹上淀粉

5.胡萝卜切片、青椒切块

6.葱姜蒜备好

7.锅加油6成热时下茄子炸至变软

8.捞出控油

9.肉段入锅炸制先断生捞出，油温升高后再入锅复炸（做素食烧茄子时可省略此步）

10.肉段与茄子一起控油
11.胡萝卜片入油锅汆烫10秒左右捞出

12.另起锅先小火，胡萝卜片、姜入锅翻炒，加花椒粉炒香，烹料酒加少许糖

13.淋入水淀粉烧开

14.下入茄子、肉段，翻炒

15.下青椒

16.加盐、葱、蒜提味，加蚝、油收汤汁即可

17.即使加了肉、即使过了油，一样的清清爽爽

要甜的用西红柿或小番茄调底汁就可以了,根据个人口味加糖...