山东护士胡雯:我爱吃黑巧克力，对身体好吗？

适量吃黑巧克力（没有添加牛奶的巧克力）可以增加血液中的抗氧化成分类黄酮，防止发生心脏病
巧克力中虽然含有大量的饱和脂肪，但巧克力中的饱和脂肪并不会使您的胆固醇水平升高。在过去的几年中，研究者发现巧克力中含有类固酮，它是绿茶和红酒中的健康成分。现在许多研究表明黑巧克力对人的身体健康特别有好处。
去年意大利的专家在权威的科学杂志《自然》上发表过一篇论文，比较黑巧克力和牛奶巧克力的区别。实验发现吃了黑巧克力的志愿者血液中抗氧化剂活性增强，而吃牛奶巧克力或吃了黑巧克力又喝了牛奶的人血液中抗氧化剂活性在原来的水平上下浮动。这说明，牛奶可能影响巧克力中类固酮的吸收。

黑巧克力还可以起到降血压的作用。去年夏天两组德国研究员在美国医学会杂志上发表了简短的研究报告。一组研究员比较了黑巧克力和白巧克力的效果，白巧克力是由可可油制成的，而不是可可，我们暂不争论白巧克力是否用词不当的说法，因为它根本就不含可可。实验对象每天吃一小块巧克力，坚持两个星期，在实验结束后，发现吃黑巧克力的人收缩压（高压）比吃白巧克力的人平均要低5.1 个点。另外一组德国研究者发现可可饮料可以增加氧化氮的活性，扩张血管。

哈佛附属布莱根妇女医院的研究员在2003年12月的《高血压杂志》发表了一篇关于可可饮品的论文。用一个仪器来监测外周毛细血管循环的微小变化，他们发现连续4天每天喝4杯可可饮品能够放松血管，使血流畅通。由此得出结论：可可豆中的类黄酮对血管内皮（血管的最里层）有改善作用，能够抵抗脂肪沉积和炎症，及由此引起心脏病、中风和其他脉管疾病的感染。

哈佛的研究员们说他们对可可豆的兴趣来源于对印第安土著的研究。他们居住在巴拿马湾的圣布拉斯群岛，这些印第安人的血压并不随着年龄的增加而上升，很少有人得高血压。这种非同寻常的现象可能有许多原因可以解释，但研究员们注意到土著饮食的一大特点是类固酮丰富的可可饮料。

但有几点需要注意，巧克力糖不同于巧克力，它含有大量的糖和脂肪，卡路里高，绝对不属于健康食品之列。原因是我们吃的大多数巧克力中，可可豆都是经过加工的，去掉了其中的类黄酮，以去掉苦的味道（类黄酮稍带苦味）。现在我们吃巧克力仅仅是因为我们爱吃，然而我们更希望它能有益健康

（芝加哥美联电）德国一项小规模调查研究显示，吃黑巧克力可以降低血压——一改吃美味佳肴往往对身体无益的惯例。

研究人员说，这项调查研究有待规模更大、时间更久的调查研究来加以证实，只有这样，医生才会推荐以巧克力治病。

新奥良市奥克斯纳医疗基金的高血压专家梅塞里医生说，如果这个结果获得证实，“你或许就会少一些愧疚感”。

研究报告发表在星期三的《美国医学会会刊》上。

13名患上轻微高血压的成年人每天吃85克巧克力，为期两个星期。一半病人吃白巧克力，一半吃黑巧克力。

黑巧克力含有一种叫作多酚（polyphenols)的植物物质。科学家认为，红酒有利心脏就是因为含有多酚。过去的研究也显示，多酚能降低动物的血压。

吃不含多酚的白巧克力的那组人血压变化不大。吃黑巧克力那组人的收缩压读数两周后却平均下降了5点，舒张压读数平均下降近2点。

报告首席作者、科隆大学的陶贝特医生说，虽然他们的血压没有下降到被认为合乎理想的水平（120／80）以下，但这个结果说明，黑巧克力“也许是降低收缩压的妙法”。

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多吃不益

好

吃巧克力都不太好