杭州交通信息网四驱小子鬼见愁多少集:为什么我用电饭煲做的蛋糕发不起来
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/01 19:48:09
我看百度上的方法做的,不过打蛋分开蛋黄和蛋清的时候有一点蛋黄掉进了蛋清里面
其他的地方都是对的
和网上说的一样啊
怎么会做不好呢
其他的地方都是对的
和网上说的一样啊
怎么会做不好呢
蛋清不能沾上一点油，水，蛋黄
而且要打到硬性发泡，即打成不会流动的泡沫状
很高难度的
蛋糕发起靠的就是打入蛋白的空气
虽然我都是用烤箱做蛋糕，不过这个基本原理电饭煲也适用
那些是没什么关系的说，主要是面包在没烤前发酵的问题。酵母比面粉的比例大概为1：50，而且酵母要先用温水溶解再和面，发酵时间大概为2个小时，发酵的温度最好保持在35度左右。如果家里温度低，就先把电饭煲预热再放面团进去。两个小时后面团应该膨胀为原来的2~3倍大，然后不要压面团，直接烤就行了。
用微波炉