三国志7金手指啪啪:蘑菇肉片怎么做？

我自己做就是用普通肉片
油烧热放花椒、干辣椒、火锅底料，煸出香味，倒入肉片翻炒，八成熟加入酱油，然后放蘑菇。稍微翻炒加适量水煮一下，水快干时放盐即可。
这是我没事自己在家研究的，因为吃火锅时喜欢吃蘑菇，所以炒蘑菇肉片时放点火锅底料，味道很不错

材料：肉500克。 新鲜的生牛排，用里脊肉应该也可以的。生菜半棵，没有生菜用青菜白菜都可以。蘑菇半斤。
配料：蒜三瓣，郫县豆瓣酱，辣椒酱，干辣椒，花椒，生粉，料酒

1. 肉切片，要薄一些，然后加生粉，料酒跟一点点盐，然后搅拌搅拌。
2. 生菜一片片拨下来，洗干净，待用。
3. 蘑菇洗干净，切成一片片的，待用。
4. 蒜拍碎了切成小块。
5. 锅加热，改小火，然后放干辣椒跟花椒翻炒。我一般都放36个干辣椒。嘿嘿。一定要小 火，不然会糊掉。炒一会就倒到碗里，待用。
6. 锅里倒油，开大火。油热以后加两勺豆瓣酱跟一勺辣椒酱，翻炒，然后加蒜翻炒。然后加小半锅水。加盐跟味精。
7. 水开后把生菜放进去。水再开后，把生菜捞出来放到准备盛菜的碗里。
8. 把蘑菇放到锅里煮，水煮开后把蘑菇盛到生菜上面。
9. 改小火，把牛肉放进去，用筷子把肉划开，然后改大火。牛肉要是切的很薄的话，水开后就能捞出来了。把牛肉盛到蘑菇上面。把汤也倒进去。
10. 把之前炒好的干辣椒剪成一节节的，花椒切成碎末。倒到牛肉上。
11.锅洗干净，然后倒油，油热以后，浇到辣椒跟花椒末上。
12.开吃吧。

做法1
步骤：将肉飞水，用冷水冲净，下油锅滑炒至六成熟，倒入蘑菇。翻炒一会儿，加入盐与鸡精等调味料出锅。

小贴士：
1．我选的是那种又大又白的平菇。清洗时先水泡一会儿，等脏物都泡出来逐个清洗后再撕片会比较容易清洗干净。因为蘑菇的柄部通常较厚不易入味，应从柄部撕起。
2．蘑菇会边炒边出水，所以盐应该迟放，早加盐出的水会更多。
3．我做这个菜喜欢加点李锦记的蒸鱼豉油，取其有股鲜甜味，个人爱好而已。

做法2
1先将肉片处理，用少许酱油、淀粉、料酒、盐腌好
2清洁处理好蘑菇
3开火，倒油，待油热炒肉至变色出锅
4锅内再添油，待油热加入葱、姜、蒜，有香味时倒入控干的蘑菇翻炒，半熟时加盐，继续翻炒。
5蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。
注：综合上述的结果，未经实践，呵呵
我以为蘑菇不易熟，同炒的话，肉会老……
一点建议，呵呵