杭州交通信息网2018高三第一次月考:凉拌苦瓜的做法，有知道的吗？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/29 09:18:07
做法很简单
这是我们家的做法;
水+少许盐,水开后,把切成片的苦瓜放入焯一下,去苦
然后出锅,沥水后,加入你所需要的蒜,盐,醋之类的,根据个人口味添加各种调味
凉拌苦瓜
原料：苦瓜2根，糖、醋、辣椒酱、味精、盐等适量。
制作：
(1)将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。
(2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。
(3)放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。
特点：酸甜苦辣鲜，清热解毒。康兴花园徐萌萌
凉拌苦瓜
苦瓜500克，红辣椒30克，香油2茶匙，酱油半茶匙，豆瓣酱少许，蒜泥少许，盐、味精 各少许。
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干 水分，放入盘中待用。
2、将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝 拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。
Dawnrain: 苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。
1、苦瓜洗干净，挖去内瓤，
2、斜刀切片，入开水炒30秒，（锅内放一滴油）。
3、捞出晾凉，放入盐、香油拌匀即可，
最简单的做法是洗好去瓢，切成片，用绵白糖，依个人口味用量多少，拌一下，好吃的不得了。