杭州交通信息网大庆爵士舞学校:除了辣子鸡外,还怎么炒鸡肉好吃?
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/28 13:44:16
鸡肉串做法：
青、红椒，洋葱，鸡胸肉，全部切成丁。
串好
抹好辣酱后放于烤架上，烤箱上火预热200度，烤上10分钟就可以了。
烤好装盘，撒上白芝麻。
心得：鸡肉上要多抹些酱，否则没什么味道，要不就先腌会儿，应该会更好。青红椒和洋葱吃起来脆脆甜甜的，和鸡肉混在一起吃，既解了腻又增加了口感，很好。
栗子炒仔鸡
鸡肉250克，栗子肉100克，绍酒2茶匙，酱油1汤匙，葱段、糖、醋、香油各适量。
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，拍平，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，然后切成1．5厘米见方的块，盛入深碟中，加盐、绍酒少许，再用生粉水调稀搅拌上浆。
②将绍酒、酱油、糖、味精、醋放入碟内，用生粉水调成芡汁备用。
③烧热锅，下油，至五成熟时，放入浆好的鸡块，用筷划散，用漏勺捞起。油温升至七成熟时，将鸡块再放入锅中，倒入鲜栗子肉，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，滤去油。
④原锅留适量油，放入葱段煸至有香味，将鸡块和栗肉倒入锅，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，不断翻炒，最后淋入香油即可。
焖鸡：把鸡切成块，放上姜、酒、一些盐、腌制半个小时，然后下锅大火快炒，不要炒久了，然后放及一些水，不用过面，盖上盖，等水滚了翻一番就可以出锅了，又香又嫩！
我学了一个非常好吃→酱瓜抄鸡丝~~
非常简单,步骤就是把鸡丝煨好，然后放油炒鸡肉,七成熟放酱瓜(市面上很多,少放容易咸:)),味精~~出锅~~~~
这道菜味道很棒,颜色也好看~~而且很下饭很好吃哟:)
方法简单,配料容易，你可以试试~~~
我作过番茄鸡片,味道酸甜适中,就是会费一些番茄沙司啊.
还有就是滑溜鸡片,配菜有木耳,茭白,黄瓜片,蘑菇片,很美味的,主要就是清淡,口感细腻,很滑的,营养丰富.最后一定勾芡啊,增加沉感,真的很香
宫保鸡丁
白切鸡
红烧毛豆童子鸡