杭州交通信息网重庆南岸区江南幼儿园:为什么丝瓜的切口过一段时间就会“上锈”？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/05 21:55:24
如题
丝瓜和一般水果一样,在切口容易生绣!但是丝瓜不具有代表性
我在网上找了点关于苹果生绣的资料!希望对你能有点帮助
同学们留心观察就会发现，苹果刚削皮或切开时，果肉是白色的，时间稍长，果肉就会生"锈"，时间越久"锈"得越厉害。这是什么原因呢?妈妈告诉我:"铁刀削苹果，哪有不长'锈'的。"我也就信以为真了。
一个偶然的机会，我揭开了苹果生"锈"的秘密。
一天，家中来了客人。妈妈用脸盆打来水，然后端出些苹果招待客人。我发现吃剩下的苹果核中，凡是扔在地上的表面都生了"锈"，扔在水中的都没生"锈"。难道苹果生"锈"和空气有关?
为解开这个谜，我做了个实验。我用碗装了些水，把一个刚削皮的苹果半截浸在水中，半截暴露在空气中。几分钟后，我看到苹果露在空气中的部分表面生"锈"了，浸在水中的部分仍是白色的。看来，苹果生"锈"的确与空气有关。
通过查阅资料，我彻底揭开了苹果生"锈"的秘密:苹果果肉中含有酶，当把它削皮或切开后，酶与空气中的氧发生氧化反应，生成了一种叫氧化酶的物质，也就是我们看到的"锈"。只要不让果肉接触到空气，苹果就不会生"锈"了。