杭州交通信息网苏州第二中学地址:做出好吃的咖喱的窍门
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/28 04:18:30
我非常喜欢吃咖喱，成品尤爱味嘟嘟的，味道相当好。于是试着自己做咖喱，但是总是觉得味道差一些，但是又不知道差在哪里。所以，请烹调高手指点我一下。万分感谢！
我的做法是：将鸡肉用淀粉调匀，炒鸡丁至5成熟盛出。然后再放油炒土豆、胡萝卜、洋葱丁，加酱油再炒约1分钟，然后加水，水量没过菜即可。接着加入少量的食盐、胡椒粉、孜然粉、姜黄、姜粉、辣椒粉、砂糖，中火煮至土豆8成熟。用凉水活开2勺咖喱粉倒入锅中，再加入鸡丁和一汤勺牛奶继续煮5分钟。OK。
我的做法是：将鸡肉用淀粉调匀，炒鸡丁至5成熟盛出。然后再放油炒土豆、胡萝卜、洋葱丁，加酱油再炒约1分钟，然后加水，水量没过菜即可。接着加入少量的食盐、胡椒粉、孜然粉、姜黄、姜粉、辣椒粉、砂糖，中火煮至土豆8成熟。用凉水活开2勺咖喱粉倒入锅中，再加入鸡丁和一汤勺牛奶继续煮5分钟。OK。
咖喱牛肉粉(汤)
咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。
牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。
自己没动手做过，但去日本同事家，他给我们做过两次，我都有看，他是把洋葱，土豆，胡萝卜，猪肉全部切丁，在（铝）锅里放点油，先把洋葱放下去炒一下，然后其他的全部放进去，炒一会，加水，两三杯，煮一下，然后放咖喱（他用的是块状的咖喱，象巧克力），煮一会就成粘粘的了，加在饭里可好吃了。
我也是用的好侍百梦多的咖喱块 很好吃的 和外面的咖喱基本上没有区别 蔬菜和肉就看你的喜好了 咖喱块的外包装上有做法
我现在做咖喱都用好侍百梦多的咖喱块（不是广告哦）。很好吃，把牛肉煮熟，放土豆胡萝卜煮熟放咖喱块，再放一点芹菜，洋葱末，关火。闷一小会，香喷喷的咖喱牛肉就做好啦！
用那种咖哩酱或者咖哩块味道更好.