李腾飞为什么离开天佑:我想和老婆开一间卖麻辣烫的小店 需要准备什么呢？

是店带堂吃需要
营业执照 卫生执照
一些必备的厨具
麻辣烫的制作方法
配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减）
荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克
素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克
调料：
牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克
制作程序：
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。

我也打算开家吃的小店,一起来探讨下:
1.首先开店的证件必须要全,有经营许可证,卫生安全证,还有工作人员的健康证,另外还要去当地的税务部门办理税务手续.
2.合适的地方,你做的是小成本最好是在学校附近,学生的钱是很好赚的!门面要干净,这样吃的人会觉得舒服!
3.材料要新鲜,每天做好预算,买什么,去哪里买便宜!
4.最后就是营销策略了,比如周末优惠之类的!

加我的QQ。我也要学习这方面的配方。哈尔滨道里有家做得很好吃。我们俩学配方还能便宜点。422709686

去外面先吃几次,感觉哪的好,暗中记录下来,看看他们的店里都有什么.这是不是很简单,比你自己在家想好多了.