杭州交通信息网安徽宿迁天气:番茄和豆芽顿在一起吃营养不
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/30 13:49:20
分着炒的味道会更好的，各有各的营养，
蕃茄炒鸡蛋
材料：
鸡蛋3个，番茄酱50克,花生油100克，
水淀粉10克，胡椒粉1克，酒1克，盐2克，
味精1.5克，香油少许
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做法：
①鸡蛋在碗内打散。
②炒勺上旺火，加花生油，六成热注入鸡蛋液，炒成大片状倒出。
⑧旺火上勺，加花生油，炒番茄酱，搅拌两三下，加料酒、盐，炒至番茄爸起泡时，加味精、水淀粉勾芡，再起泡时倒入鸡蛋颠勺，撤胡椒粉，淋少许明油即成。
肉丁炒豆芽
肉丁炒黄豆芽
制作 原料： 黄豆芽1.25公斤，瘦猪肉250克。 配 料： 植物油150克，酱油70克，精盐15克，白糖15克，醋10克，味精6克，葱丁20克，蒜末10克，花椒面10克。 制 法： 1)将 猪肉切成黄豆粒大小的丁；黄豆芽洗净，挤去皮。2）将油放入锅内，热后放入花椒面、肉丁，煸炒干水分，再放入黄豆芽继续煸炒。炒至黄豆芽无豆腥味而散发出豆香时，再加入酱油、醋、白糖、精盐继续煸炒入味。然后放入葱丁，加入300克开水接着炒，炒至汤干时加入味精、蒜末，出锅即成。 特 点： 柔软酥香，热吃香醇，凉吃味美。 制作关键： 肉丁切成后，不能大于黄豆粒。将豆芽与肉丁煸炒至无豆腥味时，再加入其它调料同炒。出锅时，加入味精、蒜末。