达州莲花湖片区规划图:河粉的起源有谁知道？请大侠指点

美丽传说

　　沙河粉的由来

　　沙河粉究竟起源于何时，由何人所创，因为完全属于民间的自发行为，其实并没有详细的记载，但有一种说法得到了较为广泛的流传，颇具传奇色彩，不妨一听。

　　早在清朝末年，位于广州北郊的沙河镇上有家“义和居”小食店，店主樊阿香夫妻俩，早上卖白粥油条，中午卖家常饭菜，生活倒也安稳。一天早上，店门口来了一位衣衫褴褛的老人，有气无力地倒在门前的青石上。阿香不禁起了恻隐之心，便叫妻子送一碗热粥给老人吃。老人推说没钱不能白吃，阿香便道：“本店虽小，但对老人家，这白粥一向是免费的，你就放心吃吧！”没想到，从此之后老人几乎每天都来店里吃白粥，阿香夫妇一直都没有嫌弃，照样给他吃。

　　不久之后的一天，阿香得病后茶饭不思，卧床不起，小店只能关门歇业。这一天中午，老人又出现在店里，当他知道阿香的病情后便说：“阿香哥粒米难进，病自然难愈，今天就让我做碗好吃的给他开胃吧！”老人就用从白云山上引来的泉水浸泡大米，然后熟练地磨好米浆、烧好开水，再把米浆舀进竹匾上薄薄地摊了一层再蒸。一会儿工夫，米浆变成了粉皮，老人揭皮切条，加上葱盐香油，送到阿香床前。阿香顿时食欲大开，几碗下肚后，病情果然好转，他再三向老人道谢，也终于知道了老人的来历。

　　原来，老人竟然是宫里的御厨，只因性格耿直得罪了慈禧太后，侥幸中逃出北京，从此隐姓埋名，四处躲避追缉。老人说：“此粉出在沙河，就叫沙河粉吧！我在这里已经停留多时，再不走恐怕就要连累主人家了！”说完就走了，以后镇上的人再也没见过他，而义和居的沙河粉也就因此而得名。

米粉与河粉的由来?
在早期农榠时代，大部分仍然是以农榠穘田为主，米粉只是他们的副榠，只有在稻田休耕的时候才会制做米粉。本地之所以会成为米粉寮是与地理环境有阷，有客雅溪流经此地，客雅溪共有九十九个弯处，加上新竹特有的飈，飈强较利於日晒米粉，因此非常适合制作米粉。 早期当地制作米粉的大约有三十至四十家，琭今剩下九家米粉寮，每家唗工大约十至二十人，詓多米粉家族最后都以分家出去自行发展经爄，米粉寮的米粉鋘售地遍及全台湾乲鋘售到美东与香港地区。也有寃徒在此寃习到技术后而到外地南部创榠经爄，但口感仍不如新竹米粉寮所做出来的好。

起源于福建的莆田古称兴化府，那里产的米粉特别细，故称兴化粉。有时在广东茶餐厅里吃到的星州炒米粉好像也是这种米粉

从前，有个老妇人在一条叫”汾河”（在现在的福建）的河旁边做小贩生意．后来有一读书人经过，见他饿的面黄骨瘦，就给了他一碗粉．读书人连连称道好吃．这一件事传入皇宫中太后之耳，太后立即叫人让那妇人做那粉．一尝，果然好吃．又因做粉地方在”汾河”旁，所以太后命名为”河粉”．