池州学院人才招聘:为什么”藕断丝相连”？？

谈到荷，自然就要提到藕。荷属睡莲科，是多年生草本植物，种植在浅水塘中。其茎生于淤泥中，变态为根状茎，即是藕，也称莲藕。藕横长在泥中，靠基茎节上的须状根吸取养分。由于藕肉质肥厚，脆嫩微甜，含有大量的淀粉，营养丰富，所以自古以来就是人们喜爱的食品。
当我们折断藕时，可以观察到无数条长长的白色藕丝在断藕之间连系着。为什么会有这种藕断丝连的现象呢？
这就要观察一下藕的结构了。原来植物要生长，运输水和养料的组织，叫导管和管胞。这些组织在植物体内四通八达，在叶、茎、花、果等器官中宛如血管在动物体内一样畅通无阻。
植物的导管内壁在一定的部位会特别增厚，成各种纹理，有的呈环状，有的呈梯形，有的呈网形。而藕的导管壁增厚部却连续成螺旋状的，特称螺旋形导管。在折断藕时，导管内壁增厚的螺旋部脱离，成为螺旋状的细丝，直径仅为3～5微米。这些细丝很像被拉长后的弹簧，在弹性限度内不会被拉断，一般可拉长至10厘米左右。
藕丝不仅存在于藕内，在荷梗、莲蓬中都有，不过更纤细罢了。如果你采来一根荷梗，尽可能把它折成一段一段的，提起来就像一长串连接着的小绿“灯笼”，连接这些小绿“灯笼”的，便是这种细丝。这种细丝看上去是一根，如放在显微镜下观察，会发现其实是由3～8根更细的丝组成，宛如一条棉纱是由无数棉纤维组成一样。
细密缠绵的藕丝，很早就引起了古人的注意。唐朝孟郊的《去妇》诗中就有“妾心藕中丝，虽断犹连牵”之句。后来，人们就用“藕断丝连”的成语来比喻关系虽断，情丝犹连

为什么藕断丝连

因为藕的运输组织细胞是螺旋状的，样子就和弹簧一样。当我们把藕折断以后，由于它的运输细胞并没有被切断，一拉，看起来就像许多丝连着。所以说是藕断丝连。

或者：

??藕折断了，在断面上却总是连着那么多丝。
??不光是藕，荷梗里面这种丝还要多。如果你才来一枝荷梗，尽可以把它折成一段段，并且还可以把丝拉得相当长，做成像一长串连接的小绿灯笼似的玩意儿。
??为什么藕断丝连呢？
??这就要观察一下藕的结构了。远原来植物要生长，需要有运输水分和养料的组织。植物运水的组织，主要是一些空心的长筒形细胞组成的导管。导管内壁在一定的部位特别增厚（而非全部一律增厚），形成种种纹理，有的呈环状，有的呈梯形，有的呈网形。而藕的导管壁增厚部却连续成螺旋状的，特称螺旋纹导管。藕和荷梗的维管束中，螺纹导管很多。在折断藕或荷梗时，导管内壁增厚的螺旋部脱离，成为螺旋状的细丝，很像拉长的弹簧。
??如果用锋利的刀去切藕或荷梗的话，就很少会在切口上看到这种丝，因为细胞间的连锁被破坏了，就跟弹簧被切断了一样。

藕的纤维组织中、含有一种胶液、当这种胶液遇热后会凝结成经丝状，所以在藕煮熟后、虽然把它本身分开了或断了、但在这时这种凝结物：丝、却更明显表现岀：好象丝把它还连在一起一样，简单的说这便是：藕断丝连了。故此人们用这个现象来形容一些事表靣好象是分开了、但还有着某种程度的连系！中药的：杜仲也有这种情况、但它遇热后这状况却不明显或不存在了！

我们把藕丝放在显微镜下观察,就会看到每根藕丝都是像弹簧一样的螺旋形的东西,而且它是由3--15条更细的丝紧紧排在一起组成的.所以人们把它稍微拉长些,不容易断,放松了可以缩短.这就是"藕断丝连”的原因.

鸡肋:食之无味,弃之可惜!