杭州交通信息网巢湖山水华庭二手房价:鱼胶要怎么烧才不会有腥味？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/28 05:15:33
听说鱼胶很补的，所以就买了一些来跟莲子红枣一起烧起来吃，但是味道实在是太腥了，因为我这个人也很怕腥。要怎么做才可以除腥呀？
鱼胶是有点腥味的,用的时候加点红酒就好多了
其次在烹调前，可用醋、姜、葱、料酒等调料拌匀码味，以降低腥味。最后在烹调中，可以用较多量的姜、葱、蒜调味，靠姜葱蒜中的有机成分来降低腥味，增加香味。
加几片洋参片、冰糖一起炖，会很好地除去腥味的
鱼胶是一种选用深海白花鱼、黄花鱼鳔制作成的干制品，富含胶质，又称花胶。
《齐民要术》中记载称花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。有饮食行家称，一些老人会留起陈年花胶，留待家中女人怀孕前后或外科手术者食用。因其具有丰富的胶质，对身体滋补、养颜延年益寿有很好的功效。鱼胶营养丰富，适合孕妇、贫血、老人以及气血两亏的人群服用，但不适合血黏度高以及高血脂等人群食用。
鱼胶以温水泡发为好，大块鱼胶可先切成丝，入盅与冰糖、莲子蒸食，是很好的冬令滋补食材，也可将泡发好的鱼胶配其它食材制作出时下酒店较流行的高档菜，红烧鱼肚、高汤烩鱼肚、奶汁烩鱼肚
同意一楼的办法