天水市房地产管理局网:介绍几样家庭菜？

粉蒸肉的做法：（如果喜欢瘦的，可以用上好的直排）
一、把五花肉切块，用海天牌生抽、胡椒腌一下，这样肉有味些。
二、把泡好捻碎的米，加红腐乳的水，拌匀，加肉，拌匀。
三、蒸烂，即可。
注：喜欢五香粉的，可以适量加一点拌匀，不要加糯米粉！
就是一般做饭用的米，用冷水泡2-3小时，然后放在砧板上，用擀面杖压碎。

一般超市都有蒸肉米粉卖。
蒸肉米粉，要单独先用冷水彻底泡涨，这样容易蒸熟。
再和用少量的海天牌生抽、胡椒腌一下的五花肉拌匀。
蒸熟，即可。

http://www.food-a.com/article_Class.asp?ClassID=32
http://www.cnttms.com/

凉拌苦瓜
原料：苦瓜2根，糖、醋、辣椒酱、味精、盐等适量。
制作：
（1）将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。
（2）把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。
（3）放入少许盐，然后根据口味放入准备的甜、酸、辣等调味品，抖匀后即可食用。
特点：酸甜苦辣鲜，清热解毒。

玉兔拜月
原料：白煮鸡蛋一个，鹌鹑蛋一个（为一组）；肉糜100克，土豆泥100克，精盐、油咖喱、糖、料酒各适量，另备少许红肠皮。
制作：（1）用小刀在白煮蛋中央切下一薄片，并煎成“M”兔子耳形。然后在蛋的上端1／3处用小刀划个口子，将兔耳插入直立。再将红肠皮剪出3片细小菱形块，贴在蛋的两边及尖端，形似兔妈妈的红眼睛和小嘴巴。鹌鹑蛋也按此法制作，放在鸡蛋侧面。（2）盆内用生菜铺垫，将兔妈妈和兔宝宝放在绿草地上。（3）将炒锅置中火加热，倒入肉靡煸炒，再倒入土豆泥，加油咖喱少许、精盐、糖、鸡精、料酒各适量，炒至香味四溢，盛出装在盆中央，以示是月亮，四周是兔妈妈与兔宝宝（按人口多少做几组）。
特点：形象生动，妙趣横生，风味独特。

栗子烧肉
原料：栗子500克，猪五花肉500克，色拉油500克（耗50克），鲜汤500克，料酒50克，葱结10克，姜块5克，酱油30克，冰糖45克，精盐2克。
制作：（1）将猪五花肉去毛洗净，放在锅中煮一下，去掉血腥味，用刀切成3厘米见方的块。（2）栗子一切为二，放入开水锅中烫后去壳，将色拉油下锅烧至七成熟时，下入栗子炸呈黄色时捞出。（3）锅内放入鲜汤，加入肉块，烧沸后，加料酒，撇去浮沫，然后加入葱结、姜块（拍碎）、酱油、精盐，用小火焖烧八成熟时，放入冰糖和栗子合烧。待栗子熟透，汤汁浓稠时，去掉葱、姜，盛于盘中即成。
特点：色泽红亮，酥香可口，甜咸适中。

糖醋排骨,肉末茄子,香菇炒菜芯,皮蛋豆腐