杭州交通信息网蚌埠三中国际班:今天是我第一次做猪大排，可我还不知道该怎么做，眼看就中午了
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/03 04:45:39
请教大侠们，猪大排怎么做？
有网址的多谢贴上，谢谢了～
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猪大排 2块，盐1茶匙（5g），白砂糖2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），红椒 1/2个，老抽 1汤匙（15ml），葱、姜、蒜 适量，腰果 50g
≮美食做法≯
1、大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
2、锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
3、再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
4、开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果（没有腰果，花生米也行），再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
≮美食特色≯
吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
关键是外地的师傅，不能把大排剁的那么薄（5毫米左右）！
做法：先将大排放在油锅里炸至表面略硬，锅里留少量的油，倒入炸过的大排，加料酒、海天牌特级金标生抽王、小葱、水，大火煮开，转小火，等大排咬的动时，略微收干水，加胡椒、少量味精，即可。
参考资料
经验