马六明有几任前妻:请问蜂蜜的作用,如何辨别蜂蜜的好坏,谢谢

(一)用乾净的竹片或小木棒，先把容器中的蜂蜜，上下搅拌均匀，再行检查。检查时，周围不得有异臭、异味等干扰物质；检查的人也不得有嗅盲或色盲。

(二)用鼻子闻闻看，有没有油腥、酒精或其他异味。检查时不得饮酒，或食用大蒜、葱、辣椒等异味食物；伤风感冒、鼻塞等也不适宜检查。

(三)助益观察色泽、有无杂质和杂质的多少。好蜜应该具有蜜源蜜特有的颜色，且清洁不含杂质，或杂质极少。

(四)注意中下层的气泡情形。好蜜，气泡少而小；如果气泡大且多，或者已有酒味，就表示该蜂蜜已经发酵变质。

(五)注意蜜里的结晶情形。大部分的蜂蜜都会结晶，尤以葡萄糖含量多(和含水量比2：1)，以及温度在13~14°C时，最易结晶。

其他检查方法

(一)瓶口的蜂蜜表面：真蜜会漂浮一层，类似油污的飘浮物；假蜜则平滑清透。

(二)手指放在瓶后，真蜜看不清五指，假蜜则一清二楚。

(三)电灯照射下，大力摇动，真蜜会产生纤细气泡，且气泡有白点；假蜜则不会产生这些现象。

(四)将蜂蜜滴一滴到试纸或卫生纸上，很快化开的是劣品，凝结成形的是真品。

(五)取优良墨一锭，把蜂蜜样品滴在手心中，用墨在蜜滴中研磨半分钟左右，浓度高的好蜜墨不沾皮肤；浓度低的劣品则墨沾皮肤。

(六)取蜜一份，加乾净水4~6份溶解稀释，静置一天后观察，好蜜看不到沉淀物；劣品则有，且沉淀物越多，表示含杂物越多。

(七)取一根细铁丝烧红，插入蜂蜜中，立刻抽出查看，如铁丝发烟或上有黏附物，说明蜂蜜不纯；若铁丝起气且表面光滑，没有粘浊物，即是纯蜜。

(八)注意打开瓶盖时，是否有大量气体存在，如有，表示瓶内蜂蜜已经存放过久，或浓度低且过度发酵，品质不良。

(九)以测糖尿病的红色试纸，插入稀释的蜜水中，真蜜会反映变成蓝色；假蜜则毫无变化。

(十)硝酸银溶液查蔗糖：取样品蜜1公克加蒸馏水4公克稀释，再加入5-10%硝酸银溶液，如出现较多的白色沉淀物，可确定该蜜掺有蔗糖。

(十一)碘液测淀粉：取样品适量，加样品稀释后煮沸冷却，滴入数滴碘液，如出现蓝、绿或红等色，即证明掺有淀粉。

(十二)酒精查麦芽糖：取样品一份，加4倍蒸馏水稀释，摇动均匀后，徐徐加入95%酒精，若出现白色絮状物，说明蜜中掺入麦芽糖(饴糖)。

(十三)酒精查甘露蜜：去样品适量，加等量蒸馏水稀释，然后加入95%酒精10c.c.摇匀，若出现浑浊或沉淀，即证明蜜中含甘露蜜。

此外，为进一步检查蜂蜜的品质，更可利用费氏反应法，检查 甲基糠醛(HMF)的存在与否，探知蜂蜜中是否掺糖或储存过久、受热等。也可利用哥德法测定淀粉酶值高低，辨别蜂蜜的成熟度、加工优劣及储存时间长短等。部分国家为确保出口蜂蜜的品质，规定淀粉酶值为8.3。

当然最好是用高效能液相层析法，测定蜂蜜中的醣类和蜜种，最为正确。指示所需仪器和技术，都即昂贵和精湛，不是一般人所能采用。

蜂蜜含有的矿物质

名称
功 能
蜂蜜1kg中的含量(mg)

钙
形成骨骼和牙齿，与活力、长寿有关
49

铁
制造血红
2.4

铜
和铁合力制造血红
0.29

锰
促进生殖和成长的正常化
0.30

磷
形成骨骼和牙齿，助细胞增殖
35

硫
增进毛发发育，且为必须胺基酸的成分
58

钾
调节心肌机能
205

氯
为胃液分泌氯酸不可或缺
52

钠
调节心肌机能
76

矽
使皮肤有弹性
8.9

镁
抑制神经的兴奋，促进碳水化合物的代谢
19

矽酸
使皮肤有弹性
22

蜜蜂含有的维他命

名称
功 能
蜂蜜100g中的含量

B1
促进碳水化合物的代谢
5.5r

B2
促进发育、强化肝脏机能
61r

B6
维持皮肤健康
29r

叶酸
造血、促进成长
3r

菸酸
维持皮肤健康、造血、促进消化
0.1mg

泛酸
促进成长、防止老化
115r

生物素
促进发育(特别是中年以后)
0.066r

C
造血、增强抵抗力、防止老化
2.4mg

K
止血、解毒、利尿
25r

胆碱
促进发育
1.5mg

*1r是1/100万 g，1mg等於1/1000g。

蜂蜜的分类标准

等别
一等
二等
三等
等外

蜜源
龙眼、荔枝、柑桔、紫云英、白荆条等
油菜、枣花、葵花、棉花等
乌桕等
荞麦、桉树等

色泽
水白色、白色、浅琥珀色
浅琥珀色、黄色、琥珀色
黄色、琥珀色、深琥珀色
琥珀色、深棕色

状态
透明、粘滞的液体或结晶体
同左
同左
同左

味道
滋味甜润、具有各蜜源植物特有的花香
同左
味道甜、无异味
味道甜、有刺激味

杂质
无死蜂、幼虫、蜡屑及其他杂质
同左
同左
同左