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1、建场。选择地势较高、排水通畅、平整的地块建场，场地四周砌围墙或用竹篱围起，
场内一分为二，中间留走道，走道两边用毛竹隔成栅栏。在养殖场北缘用石棉瓦搭建棚舍，地面铺砖块。外场地要清理干净，不能留石块、石灰、铁丝、竹片、铁片、塑料袋、烟头等杂物。场内挖一个直径2米、深40厘米左右的坑、坑内放满沙子。
2、消毒。鸵鸟进场前要对养殖场进行彻底消毒，进场后每隔10天左右消毒1次。消毒用药及方法可参照猪场消毒，但不能用石灰。
3、饲喂。2-3月龄的雏鸵鸟，每天每只精饲料的投放量控制在0.2-0.25公斤；3-5月龄的雏鸵鸟，每天每只精饲料的投放量控制在0.25-0.35公斤，不足部分以牧草、蔬菜等绿色植物（油菜秧、黄瓜藤除外）代替，每天分4次饲喂。青绿饲料的投放量按鸵鸟体重计算，一般每天每只雏鸵鸟2.5-5公斤，成年鸵鸟5-7.5公斤。
4、饲料配方。0-2月龄：玉米55%、豆粕32%、鱼粉4%、麦麸2%、麦芽根1%、骨粉3.6%、贝壳粉0.5%、食盐0.4%、蛋氨酸0.15%、氯化胆碱0.35%、复合维生素0.5%、复合微量元素0.5%；3-4月龄：玉米54%、豆粕24%、鱼粉3%、麦麸4%、米糠3.24%、麦芽根6%、骨粉3.4%、贝壳粉0.45%、食盐0.4%、蛋氨酸0.15%、氯化胆碱0.35%、复合维生素0.5%、复合微量元素0.5%；5-6月龄：玉米52%、豆粕14%、鱼粉2%、麦麸9.38%、米糠7%、麦芽根10%、骨粉2.7%、贝壳粉1%、食盐0.4%、蛋氨酸0.15%、赖氨酸0.02%、氯化胆碱0.35%、复合维生素0.5%、复合微量元素0.5%；7-10月龄：玉米48%、豆粕6%、鱼粉1%、麦麸16.83%、米糠10%、麦芽根13%、骨粉1.4%、贝壳粉1.9%、食盐0.5%、蛋氨酸0.06%、赖氨酸0.05%、氯化胆碱0.26%、复合维生素0.5%、复合微量元素0.5%；11-14月龄：玉米42%、豆粕3.37%、麦麸32%、米糠10%、麦芽根8%、骨粉1.2%、贝壳粉1.6%、食盐0.5%、赖氨酸0.07%、氯化胆碱0.26%、复合维生素0.5%、复合微量元素0.5%；15月龄至产前：玉米38%、豆粕0.3%、麦麸36%、米糠10%、麦芽根11.04%、骨粉1.2%、贝壳粉1.7%、食盐0.5%、氯化胆碱0.26%、复合维生素0.5%、复合微量元素0.5%；产蛋鸵鸟：玉米42%、豆粕10%、鱼粉3%、麦麸20%、米糠7%、麦芽根10.74%、骨粉1%、贝壳粉4.3%、食盐0.5%、蛋氨酸0.16%、赖氨酸0.04%、氯化胆碱0.26%、复合维生素0.5%、复合微量元素0.5%。
5、常见病的防治。鸵鸟抗病性极强，一般不容易生病。最有可能发生的病就是腹泻或粪便干结，原因主要有两种：一是食物中缺少石子，二是消化道炎症。防治方法：搞好棚舍和场地的消毒，并在病鸵鸟饲料中添加一些小石子，石子的大小以与鸵鸟脚趾的一半大为宜，石子的量以每天每只100克为宜，将石子与饲料拌匀喂给。