超市夜未眠瑞典交换生:求1-2岁孩子的食谱

A 1-2岁补锌食谱

　　牡蛎汤

　　原料：鲜牡蛎肉、紫菜、葱、姜，调料适量

　　做法：鲜牡蛎肉60克洗净，切小片。紫菜清洗放入大碗中，加清汤、牡蛎肉片、葱花、细姜丝，放入蒸锅蒸30分钟。取出加入精盐、胡椒粉、绍酒调匀。

　　牡蛎最好能放入清水中2个小时以上，以便其吐出残留泥沙。

　　2-3岁补锌食谱

　　果仁粥

　　原料：大米、花生、核桃仁

　　做法：大米、花生洗净后，放水煮成粥，煮至八成熟时放入核桃仁，喜欢吃甜的可以加一点糖。

　　花生、核桃仁尽量剁碎并煮软，以免宝贝发生呛咳。

　　B 玉米丸子
　　材料：绞肉6两、熟嫩玉米粉1杯 鸡蛋一个、盐、淀粉少许。
　　作法：（1）把绞肉再剁细，拌入鸡蛋、盐、淀粉调匀，顺时针方向搅拌。
　　（2）将绞肉分成一个个小丸子，每个丸子裹上一层玉米粉，放入盘内，入锅以中火蒸八分钟即可食用。

　　重点提示：
　　（1）玉米粉有天然甜味，质地甜嫩，很适合小宝贝食用。
　　（2）若用新鲜玉米粉，要先将玉米粉煮熟，否则生玉米粉短时间煮不熟，煮时水里加点盐，玉米粉会比较甜。
　　建议：玉米丸子色泽明亮、鲜甜可口，可促进小儿食欲。适于一岁半以上小宝贝食用。

　　肉糜烧茄子
　　原料：猪肉250克，茄子1.5公斤，干口蘑25克。
　　辅料：植物油250克，精盐15克，酱油75克，葱、姜各10克，蒜末20克。
　　制法:1、将猪肉洗净，剁成碎末；口蘑用开水泡开，洗净泥沙，切成小碎块(第一次泡口蘑的水留下用)；将茄子洗净削去皮，切成1.5厘米大小的菱形块。
　　2、将油放入锅内，热后投入茄子煸炸至呈黄色， 将茄子拨在锅边，加入葱姜煸炒肉末，然后拨下茄子炒拌均匀，再放入口蘑、酱油、精盐、泡口蘑的水等，烧至茄子入味即成。
　　制作关键：干口蘑经水泡发后，其口蘑汤不能倒掉，经沉淀后炒菜用，汤味十分鲜美。煸炸茄子时油温要热、火要旺，这样茄子才好上色，这种做法与炒茄子的区别是用油较多，茄子需先用油炸或煸炸熟，然后再加入调味品同烧

　　金银蛋饺
　　原料：鸡蛋10个，瘦肉300克，肥肉100克。
　　辅料：精盐4克，水淀粉30克，味精5克，葱、姜各10克。
　　制法：1、将鸡蛋磕破，把蛋清、蛋黄分别打入两只碗内，每碗内加入水淀粉，精盐，用筷子打散搅匀；瘦肉剁成末，调味成馅。
　　2、将炒菜勺在火上烧热，用生肥肉在手勺内擦一下， 用小匙取蛋清一匙，倒入手勺内，推成小圆蛋皮，加上肉馅包成蛋饺，共做成15个，用同样方法同做15个蛋黄蛋饺。
　　3、二色蛋饺各放碗内一边，蒸10分钟取出，摆在另一盘中,然后勾成白色卤汁，浇在蛋饺上，即成。
　　制作关键：摊蛋皮要用铁勺摊，不能用铝勺摊。蛋皮摊后，立刻加馅包蛋饺，蛋皮凉了，就包不成蛋饺了。

　　赛螃蟹
　　原料：鸡蛋10个约600克，鲜鱼肉250克，蛋清1个。
　　辅料：植物油750克(实耗50克)，炒菜用油150克，精盐15克，味精3克，料酒20克，白醋20克，水淀粉40克，高汤125克。
　　制法：1、将鸡蛋打入盆内，搅匀；鱼肉去骨、刺，切成1厘米见方的小丁，放入盆内，加入少许料酒、味精、精盐抓一抓，然后加入蛋清、水淀粉上浆，用温油(五六成热)滑透捞出，控净油，放入蛋盆内。
　　2、将油放入锅内，烧至四成热时，把蛋汁、鱼肉下入锅内煸炒，成形时加入高汤，小火稍炖一会儿收汤，加入白醋，出锅即成。
　　制作关键：鱼肉要滑熟再与蛋液同炒，鸡蛋炒得越嫩越好。

　　有很多的食谱，可以去看看
　　亲亲宝贝
　　http://bb.qbaobei.com/zhyanjing/gsshow.asp?idd=17382&id=zhyanjing

　　C 孩子1周岁以后，乳牙渐渐出齐，消化、咀嚼能力增强，饮食已从过去以乳类为主，逐渐过渡为以谷类、肉、蛋、蔬菜为主。孩子虽然已断奶，但年龄还小，牙齿尚未长全，咀嚼能力差，消化器官还没有完全成熟，消化能力尚弱。这时，如果饮食调配不当，就会影响消化吸收，以至影响到生长发育。安排合理科学的膳食，才能保证小儿获得生长发育所需的营养和热量。

　　要让小儿吃到乳类、谷类、鱼、蛋、蔬菜和瓜果各种食物，这些食物中含有小儿需要的各种营养素。如果小儿经常吃甜粥、糖馒头，食物中仅是碳水化合物，而缺乏较高质量的营养物质，往往容易发生营养不良；如果小儿整天吃牛肉等肉类，体内可能有足够的蛋白质，但却缺乏身体所需要的其他成分；有的家长认为牛奶、蛋、巧克力营养丰富，长期让小儿吃这类食物，结果造成热量过剩，而矿物质、维生素不足。要知道，食物营养价值再高，如果只吃单一种类，也会造成营养不良。

　　为小儿安排饮食结构，第一需要使各营养素的供给量及它们之间的比例合适；第二就是产生这些营养素的食物间也要有平衡，这些就是安排小儿一周食谱的原则。

　　一周食谱的基础是一日食谱。所以，每日的食谱安排很重要。每日的食谱中要包含主要食品米、面，副食品如肉、蛋、蔬菜、水果，使小儿每日从食物中能得到1100千卡的热量、35克的蛋白质、600毫克的钙、10毫克的铁及一定量的微生素。在一日的食谱确定后，安排一周食谱时就可本着同类之间相互调整的原则，调剂食物的种类，使小儿的膳食既多样化又平衡化。

　　另外，还要注意合理的饮食次数。1岁至1岁半小儿每日三餐，2次点心；1岁半至2岁每日三餐，1次点心。下面是小儿一周食谱安排表可供安排1～1岁半的小儿膳食时参考。

　　1～1岁半小儿周食谱
　　星期 早饭 点心 午饭 点心 晚饭
　　星期一 牛奶 蛋 枣泥粥 包子 （肉末、青菜胡萝卜） 代乳粉 千层糕 肝末、青菜烩豆腐

　　星期二 牛奶 馒头干 小米豆粥 蒸饼 烩丸子
　　烂菜 鸡蛋羹 饺子
　　（肉末、青菜）

　　星期三 牛奶 面包片 果酱 大米粥
　　肉松 软饭 烩鱼泥 豆腐青菜 小点心 马铃薯
　　鸡蛋饼 菜粥

　　星期四 牛奶 饼干 蛋花粥 麻酱花卷
　　肉末炒青菜 代乳粉 烂饭 菜泥 鸡蛋羹

　　星期五 牛奶 馒头片 麻酱 肉末菜 软饭加肉粥
　　青菜 豆腐羹 杏仁茶 鸡蛋发糕 鱼泥烩青菜

　　星期六 牛奶 菜粥 蒸鸡蛋 馄饨
　　（肉末青菜） 水果汁饼 煮细挂面加青菜 肝烩豆腐

　　星期日 牛奶 鸡蛋羹 饼干 代乳粉 煮面片
　　加肉末青菜 水果羹 烂饭加肉末 青菜烩豆腐

　　D 1岁半~2岁幼儿食谱

　　这个时期的孩子可以安排三餐一点，每餐热量分配大致是：早餐占30%，午餐占35%，下午点心占10%，晚餐占25%。下面是孩子一周的饮食安排，营养相似的食物可以替换，供父母参考。

　　日 期

　　早 餐 午 餐 午 点 晚 餐

　　星期一
　　小米粥、豆腐干、煮鸡蛋
　　米饭、肉末炒胡萝卜
　　水果、牛奶、饼干
　　馒头、肉末蒸蛋、西红柿汤

　　星期二
　　大米粥、麻酱花卷、肉肠
　　鸡蛋饼、肝末炒菜花、黄瓜汤
　　水果、面包片、牛奶
　　肉末面条、青菜

　　星期三
　　玉米面粥、卤猪肝
　　米饭、鱼丸青菜汤、炒豆干
　　水果、豆浆、小食品
　　千层饼、豆腐肉丸、青菜汤

　　星期四
　　肉末菜粥、鸡蛋发糕
　　米饭、鸡丝青菜
　　水果、牛奶、饼干
　　肉菜包子、小米粥

　　星期五
　　小米粥、馒头片、腐乳
　　包子、小米粥
　　水果、豆浆、面包片
　　米饭、西红柿炒鸡蛋、肝泥汤

　　星期六
　　牛奶、面包片
　　米饭、肉末炒胡萝卜黄瓜丁
　　水果、蛋糕
　　馄饨、虾皮青菜汤

　　星期日
　　炒米粥、卤鸡蛋
　　饺子、小米粥
　　水果、牛奶、小食品
　　米饭、肉末炒菜花

　　育儿论坛
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　　E 1岁-3岁幼儿一周食谱
　　星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日

　　早餐
　　牛奶250毫升
　　蛋花馄饨50克
　　肉菜粥70克
　　蛋羹80克
　　牛奶250毫升
　　蛋黄软饼35克
　　小米粥25克
　　面包25克
　　牛奶250毫升
　　豆沙包50克
　　紫米粥50克
　　鸡蛋肉末羹60克
　　牛奶250克
　　肉菜卷50克

　　午点
　　果汁50克
　　蛋羹50克
　　牛奶200毫升
　　饼干20克
　　白薯50克
　　桔子80克
　　牛奶200毫升
　　蛋羹50克
　　土豆泥25克
　　桔子80克
　　牛奶250克
　　蒸南瓜25克
　　果汁50克
　　面包25克

　　午餐
　　米饭50克
　　珍珠丸子菠菜汤150克
　　鸡汤菠菜末米粥50克
　　麻酱花卷25克
　　肉末土豆丁30克
　　肝泥菜粥100克
　　骨汤碎肉番茄面片100克
　　虾茸菠菜二米粥25克
　　肉菜包子30克
　　西葫芦肉馅饺子60克
　　豆腐冬瓜汤80克
　　番茄蛋花珍珠汤80克

　　午点
　　豆浆200克
　　桔子60克
　　牛奶250毫升
　　梨70克
　　豆浆200毫升
　　蛋羹80克
　　牛奶250克
　　香蕉80克
　　豆浆200克
　　蛋糕25克
　　牛奶200克
　　苹果80克
　　豆浆200克
　　桔子80克

　　晚餐
　　奶香发糕25克
　　肉末虾皮菜粥25克
　　稀米饭50克
　　白菜炖双色豆腐100克
　　包子40克
　　菠菜汤135克
　　三鲜蒸饺50克
　　虾皮紫菜汤100克
　　什锦炒饭(肉末、黄瓜、胡萝卜、火腿肠)80克
　　西红柿鸡蛋汤100克
　　鱼肉茸米粥50克
　　金银卷25克
　　虾皮菠菜汤100克
　　紫菜菠菜三鲜馄饨100克

　　F 对一岁以内的孩子，我们更多地是强调“母乳喂养”，因为母乳中有足够孩子所需的各种营养物质。对一岁以后的孩子，我们要强调平衡膳食，要做到平衡膳食，就得先对孩子所需要的营养素有个初步的了解。

　　孩子需要的营养素包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、元素、维生素、膳食纤维和水。蛋白质、脂肪和碳水化合物在体内代谢后释放能量，我们又称之为产能营养素。能量对孩子很重要，维持生命活动、保证生长发育，能量是必不可少。除了产生能量，蛋白质还有构成组织细胞的主要功能，是生长发育必备的原材料。脂肪的其他生理作用还有保暖、促进大脑发育等重要作用。碳水化合物除提供能量外，还参与许多生理活动。元素也被称作矿物质或无机盐，根据元素在身体内的含量分为宏量元素和微量元素。顾名思义宏量元素就是含量多的元素，微量元素就是含量少的元素。人体内的宏量元素有钙、磷、钠、钾、氯等，微量元素有铁、铜、锌、硒、氟等。各种元素都有其重要的生理作用，比如钙是构成骨骼的重要物质，铁参与红细胞的组成等等。维生素包括维生素A、D、E、B、C等，维生素A、D、E常常和脂类结合在一起，又被称为脂溶性维生素，维生素B族，维生素C就叫做水溶性维生素，维生素参与许多生命物质的组成和代谢。膳食纤维在保持肠道的正常运动与功能中发挥着重要。水是最为重要的营养素，所有的生理活动都需要水的参与。

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人家要食谱··!!!先发上简介，直接去下面的链接就是了！

随着新生命的诞生，女性作为人类的生产者便开始了新的生活。这个时候，对于每位做 母亲的来说，既艰苦又幸福，因为新生命的诞生，除了带给家庭热闹的气氛之外．也带给 父母希望和责任。
无论孩子的哭声、笑声，听在父母的耳中，都是世界上一首最吸引的美妙音乐。婴儿的成长需要父母的关怀、照顾。父母的责任是哺养婴儿．使他健康地成长，此外，还要培养他的品德。对于婴儿的健康，先天的遗传基因固然重要，但后天的饮食对婴儿的发育就更重要了。

母亲要为孩子的饮食作出适当的安排．不但要给予充足而均衡的营养，更要培养孩子良好的饮食习惯，不要偏食，以增强他们抵抗疾病的抵抗力。当母亲选择小孩子的食物时，应多留意食物的营养价值，这样才能维持制造身体机能纤维的新陈代谢，帮助孩子正常发育，使他们健康地成长。

食物营养与人的健康有很大的关系，正常的饮食对身体有良好的影响。均衡的饮食，能满足人体生长发育的需要和补充不断消耗的营养。因此，饮食一方面能维持 个人的生命，另一方面，对孕妇来说，除了能维持自己的营养需要外，还可供应胎儿所需。所以，孕妇的健康，也与胎儿的健康有密切的关系：有了健康的母亲，才会有健康的婴儿。
肉类、鱼类、豆类、牛奶、奶酪等食物都含有大量蛋白质和钙质；蔬菜和水果，则含有丰富的维主素和矿物质，而且有助肠胃畅通，这些都是适合孕妇的食物，但不可饮食过量，要适可而止才行。此外，太咸、太甜、过于油腻的食物，或含有太多调味料的食物也不宜多吃。
食物的选择和饮食习惯，往往因地域不同而有所差异，但在怀孕期间，孕妇必须维持均衡的饮食，这对于她们的身体健康和胎儿的发育成长都十分重要。

喂哺婴儿的事物，应该与任何年龄的人士一样，都要注意食物与营养的关系，以防止疾病。所以、均衡营养是健康的基础。
食物的营养大致可分为四大类，除了注意食物营养，也要注意分量适当。
1．奶类：含有钙质、维生素D、蛋白质。其他含有钙质的食物如奶酪、芝麻、杏仁等能保持骨骼及牙齿健康。
2．蔬果：含维生素A及C、纤维素，如西洋菜。白菜。菠菜、番茄、红萝卜、苹果、香蕉。梨等，能增加身体抵抗力及防止便秘。
3．五谷类：含有碳水化台物，维生素B1，如饭。面包、饼干、麦皮、通心粉，能供应热量、活动多的人，需求较大。
4．肉类、蛋类、豆类：含有蛋白质、铁质，如鸡肉。牛肉。鱼、虾、蛋、肝及豆腐、黄豆及红豆等能提供生长、细胞修补、维持体内新陈代谢所需的蛋白质，而肉类、蛋类、肝类又含有铁质、其他矿物质及维生素A、D等。
婴儿出生后四个月，基本上喂哺母乳或奶粉已经足够，但四个月后的婴儿，则应根据月龄的需要而给予适当的辅助食物，以补营养成分的不足，满足婴儿生长发育的需要。
喂食物给婴儿应按部就班，应该顾及食物的全面化，尽量给予不同种类的食物，使婴儿能从食物中尝到不同的“味”和“质”，甚至“颜色”，养成婴儿长大后良好的饮食习惯。
要注意喂哺婴儿的小匙，金属的不太适宜，因为质硬。传热快，喂热的食物，人口便接触至1“匙”的热力，喂冻的食物，也会感到冻，所以用胶的小匙较为适宜。

1-12个月婴儿的食谱

鲜果布甸 薯蓉 黄豆蓉粥
鸭心鸡粥 红萝卜牛肉粥仔 节爪鸡肉粥仔
鱼蓉麦皮 牛奶粥 蛋黄粥仔
红萝卜水（开奶、拌米糊）

附录:4个月-1岁婴儿辅食菜谱 | 小孩中期简易辅食食谱（7-9个月） | 1岁以内的婴儿忌食蜂蜜

1－3 岁小孩食谱

幼儿每天需要摄取各种营养，以应付成长发育，提供热量，维持正常的新陈代谢的消耗，所以幼儿吃的食物，必须是含高营养的，食物要含有蛋白质，碳水化台物、脂肪、维生素及矿物质，这样，才会长得健康。
孩子渐渐长大，很多时因为闹情绪的关系，对食物不感兴趣，遇到这种情况，父母不必焦虑，也不必用威逼利诱的方法，不妨试试改变食物款式，也可以改变烹调的方法。 花生排骨汤饭仔 青豆猪肝饭仔 苋菜鱼肉饭仔
豆腐鱼肉饭仔 粟米蓉通心粉 牛肉麦皮

附录: 4个月～3岁：轻松从母乳过渡到成人食品 | 1～3岁幼儿的饮食特点健康饮食

1-2岁婴幼儿每日需要热能大约1100～1200千卡，蛋白质35～40克，需要量较大。由于婴幼儿消化功能较差，不宜进食固体食品，应在原辅食的基础上，逐渐增添新品种，逐渐由流质、半流质饮食改为固体食物，首选质地软、易消化的食物。鉴于此，婴幼儿的饮食可包括乳制品、谷类等。烹调时应将食物切碎、烧烂，可用煮、炖、烧、蒸等方法，不宜油炸及使用刺激性配料。

1-2岁婴幼儿断乳后不能全部食用谷类食品，也不可能与成人同饭菜。主食应给予稠粥、烂饭、面条、馄饨、包子等，副食可包括鱼、瘦肉、肝类、蛋类、虾皮、豆制品及各种蔬菜等。主粮为大米、面粉，每日约需100克，随着年龄增长而逐渐增加；豆制品每日25克左右，以豆腐和豆干为主；鸡蛋每日1个，蒸、炖、煮、炒都可以；肉、鱼每日50～75克，逐渐增加到100克；豆浆或牛乳，每日500毫升，1岁以后逐渐减少到250毫升；水果可根据具体情况适当供应。

断乳后婴幼儿进食次数，一般每日4～5餐，分早、中、晚餐及午前点、午后点。早餐要保证质量，午餐宜清淡些。例如，早餐可供应牛乳或豆浆、蛋或肉包等；中餐可为烂饭、鱼肉、青菜，再加鸡蛋虾皮汤等；晚餐可进食瘦肉、碎菜面等；午前点可给些水果，如香蕉、苹果片、鸭梨片等；午后为饼干及糖水等。每日菜谱尽量做到多轮换、多翻新，注意荤素搭配，避免餐餐相同。此外，烹调技术及方法，也能影响婴幼儿的饮食习惯及食欲。若色、香、味俱全，可促进婴幼儿食欲，增多食物摄入，加强其消化及吸收功能。以上几点仅供参考,希望对你有帮助,祝宝宝健康快乐!