杭州交通信息网景区实时客流查询平台:吃多昧精有害吗
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/06 00:26:46
味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状；有人还会出现焦躁、心慌意乱；部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。另外，过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。
当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。另外，日本研究人员认为，长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降，甚至失明。
有害,我几乎不吃,只有包饺子时放点,或者放点鸡精
味精里含有谷氨酸，当超过80度就会产生焦化谷氨酸。这个东西是相当有害的。
上面的老兄说的对。
但他还说日本研究人员认为吃它不好，，其实味精就是民国时期由日本传到我国的，当时叫味之素。
但日本人早就不吃了。
味精是化学合成的，当然吃
多了有害
有，它是化学提练的。