易定宝:夏天大理旅行

（一） 大理特产
1 大理茶
2 大理啤酒
3 大理石
4 海东雪梨
5 鹤庆兰花
6 鹤庆乾酒
7 南涧油鸡棕
8 冷香菌
9 香叶天竺葵
10 金雀花
11 绿孔雀
12 巍山蜜饯
13 刺菱角
14 洱海海菜
15 高河菜
16 漾濞核桃
（二） 大理美食
1 大理炖梅
2 大理饵块
3 大理乳扇
4 大理一鱼三吃
5 鹤庆圆腿
6 鹤庆猪肝炸
7 弥渡卷蹄
8 木瓜鸡
9 诺邓火腿
10 喜洲粑粑
11 永平黄焖鸡
12 腌螺蛳
13 鹤庆米糕
14 雕梅
15 其他美食
（三） 大理工艺
1 漾濞核桃工艺
2 大理扎染
3 剑川木雕
4 大理草编
5 下关羽毛画
6 大理石工艺
7 白族服饰工艺
8 斑铜工艺

吃地方小吃：饵块，米线，凉米线，.......多的很
穿夏装，得带点春秋穿的衣服，天阴下雨会冷
带防晒霜，太阳伞，雨伞
买的东西就太多了
代理民族服饰，大理鹤庆新华的银饰很漂亮。

大理石珍品

大理石俗称础石，又名点苍山石、醒酒石。是一种以碳酸钙为主，内含微量氧化硅、镁、 铁等金属。非金属杂质的石灰岩。世界所产的大理石，以意大利为最多，又以中国云南大理为最美最奇。大理的大理石，大体可分为“汉白玉”、“云灰石”、“彩花石”三类。“汉白玉”即纯白色的大理石，它洁白晶莹，给人以一尘不染和恬静肃穆的感觉。“云灰石”即白底章上起灰蓝色云水状或葡萄花状花纹的大理石，石质比较纤细松软，一般用作建筑板料或车制各种工艺品。“彩花石”是大理石中的位校者，其花纹酷似中国彩墨山水画，极富水墨韵味。“彩花石”又分绿花、青花、秋花、水墨花数种，水墨花上的花纹是黑色的，可以“墨分五彩”，且有明显的横十点笔触，有如米茉父子“山村雪夜”或“荷塘雨雾”的小写意卷轴。“彩花石”一般用作装饰、嵌镶庭院和家具、工艺品等。 大理石，石质细腻，既可用作建材，也可用于雕刻。经过打磨，光滑如脂，显露出奇美花纹，因而是一种上等的建筑、装饰、雕刻材料。自古以来一直被作为建盖宫殿、庙宇、御苑花园的材料。至今保存完好的北京故宫和十三陵里，还可看到大量的大理石。另外，大理石被本地群众广泛地用作民房的柱优台阶等基石。大理、剑川一带，盛产嵌镶大理石的云木雕花家具，就是因大理石具有解暑散热特性而制作的。用大理石车制的高脚酒杯、花瓶、笔筒、砚台、茶叶缸、烟灰缸、装饰屏风、挂幅等工艺品，玲现精湛，深受中外来宾的喜爱。

剑川木雕

剑川县素称“木匠之乡”，木工艺人擅长雕刻各种人物、花鸟、山水以及龙凤吉祥如意等图案，用以装饰门窗、家具。剑川木雕继承和发扬了优秀的民族木雕艺术，产品选用优质的红木、西南桦、缅甸红木，以及天然植物漆和闻名于世的彩花大理石，使产品具有很高的实用价值、工艺价值和收藏价值。剑川木雕做工精细、用料考究，集明、清各式木雕之精华，造形美观大方，高雅别致，坚硬柔韧，抗腐蚀、不变形，再现了优秀的民族木雕艺术。剑川木雕有豪华典雅、富有民族气息的客厅家具类；古朴高雅的嵌石餐厅家具类；栩栩如生的九龙壁画、九狮壁画、花鸟壁画类；各型座屏、挂屏、屏风类；园林古建筑的格扇 门、窗、挂帘以及各种民族旅游产品等几百个品种。剑川木雕闻名中外，为云南民族博物馆制作的宋代大理国张胜温画卷木雕，由134块木雕组成，长97.6米，高1.8米，共计176平方米，堪称全国木雕之最。达芬奇的世界名画《最后的晚餐》木雕、拉菲尔的名画《彼得，你喂我的羊》木雕作品，在国内外都有很好的评价和影响。产品连续5次荣获大理州地方产品金花奖，1990年荣获云南省优秀旅游产品奖，1994年荣获全国林业名特优产品博览会金奖。远销日本、美国等100多个国家和地区。

草编

是大理民间沿袭的一项手工传统工艺美术，种类繁多，资源丰富，花色各异，形成了各民族不同的特点。主要有传统的谷草、麦杆、棕丝等编织。据史料记载，明朝初期，“永昌地方（明大理曾属永昌）近已设习艺所，教以学习山东草编之法”。从此代代相传。近几年来，由于市场的需求，旅游事业的发展，大理草编工艺制品种类越来越多，有草帘。草垫、草篮、草扇、草席、草制玩具等数百种花色样式。仅是草篮一类，五颜六色，造型多样，让人眼花绦乱。草编制品上面绣着蝴蝶、茶花、三塔、洱海、苍山、禽兽等民族民间喜闻乐见的图案，既别致美观，又经济实用，不仅国内各族群众喜欢，而且远销美欧、东南亚各国。

大理民族扎染

采用民间图案，通过对传统的扎染工艺进一步渲染和艺术加工，使之成为艺术化、抽象化和实用化融为一体的工艺品。其工艺由手工针缝扎，用植物染料反复泠染制而成，产品不仅色彩鲜艳、永不褪色，而且对皮肤有消炎保健作用，克服了现代化学染料有害人体健康的副作用。大理白族扎染是白族人民的传统民间工艺产品，该产品集文化、艺术为一体，其花形图案以规则的几何纹样组成，布局严谨饱满，多取材于动、植物形象和历代王宫贵族的服饰图案，充满生活气息。其扎染分为扎花和浸染两个环节。扎花是以缝为主、缝扎结合的手工扎花方法，具有表现范围广泛、刻或细腻、变幻无穷的特点：浸染采用手工反复浸染工艺，形成以花形为中心，变幻玄妙的多层次晕纹，凝重素雅，古朴雅致。大理白族扎染以纯绵布、丝绵绸、麻纱、金丝绒、灯芯绒等为面料，目前除保留传统的土靛染蓝底白花品咱外，又开发出彩色扎染的新品种。产品有匹色布、桌巾、门帘、服装、民族包、帽子、手巾、围巾、枕巾、床单等上百个品种。

民族金银首饰

大理加工生产金银手饰历史久远，所制钗环、手镯，戒指等首饰，不仅品种繁多，而且工艺精细，小巧玲珑。清末时期，大理亦有金银手饰销售街。光绪年间，从事金银首饰销售的商店较有名气的有“天宝”、“三元”、“富宝”。“恒丰”、“福美”等店号。生产销售到清朝末年达到鼎盛时期。新中国建立至今，大理、下关、凤仪、喜洲、巍山等地区仍有许多银匠，专门从事金银首饰的生产经营。制作工艺仍保留传统生产方式生产，主要产品常见有绕丝银手镯、雕花银手镯。嵌玉银手镯、金耳环、银耳环、戒指、项链、百家锁、玉簪。金钗等上百种，其中的“凤冠”，是白族地区的民族特需品，最受人们青睐。众多的金银首饰制品既是各族人民生活中装扮自己不可缺少的装饰品，又是表现各族人民勤劳智慧的工艺美术品。
大理的饮食
大理人间胜境，山水风光无限。大理饮食，也很有一些与众不同的地方，例如饵，例如乳扇。

饵是一样很妙的东西。初到大理，听到本地人谈吃则言必称“饵”字，因为从来没有 听说过除鱼之外还有人可以吃的“饵”而兴奋莫名，百思不得其解。本地吃“饵”，早餐则有“饵丝”，兼做早餐和点心则有“饵块”，另外还有一些乱七八糟无以名之的食物，一概称作“XX饵”。其实来自内地的人一吃就知道怎么回事：凡调料作酱红色拌有腐乳的，就有资格被称作“XX饵”了。大理人真的很喜欢这一套。说来也奇怪的是在家乡习以为常的腐乳在大理人的手里这么一略加点化可以变得这么好吃耐吃百吃不厌。

大理气候干燥，所以饮食多干食。早餐是形似桂林圆米粉而粗的米面混合粉，有米粉的滑，韧，而又有面粉的耐嚼，真的是构思奇妙又懂得美食。

煮这个东西和煮面一样，煮完了捞出来，加上一点点的汤，再舀上一勺真正的“饵丝”——大理普通人家，常常用加了腐乳，辣椒的调料，放猪油炒了肉丝放着，等凉了凝结起来就是一大碗，早餐的时候往面里加一勺，热汤冲开来吃，吃上去有点北方炸酱面的意思，而味道又是奇怪得鲜美无比，实在是很奇妙。

饵块，就是用薄薄的两块干面饼，中间抹了辣椒腐乳酱做出来的东西，咬起来口感很奇怪而又满齿留香，好像一口咬下去，芬芳的味道满溢出来一样的感觉。

乳扇是另外一样好玩的东西。看上去是象放大的春卷皮一样的一堆——如今南方也不大见到有卖新鲜春卷皮回家自己作的了——是半透明的一大张一大张圆圆的薄饼叠起来的东西，干，硬，闻上去有淡淡的奶粉香，甚是诱人。做法是用大锅煮奶，加了让牛奶凝固的什么东西，姑且算是土法凝乳剂吧——面上一凝固就一层一层的揭起来摊开晾干，就是一张乳扇。

乳扇在大理算是家常菜了。有点象南方人炸龙虾片一样的作，用手掰成一瓣瓣的放到油锅里小火慢慢炸，就有一个一个的小泡在乳扇上发出来，最后整个的蓬松起来一层，盛在盘子里洒点糖就可以吃了——很简单方便的一道菜。吃口也好，新炸出来的乳扇略放一刻，脆，甜，浓郁的乳香，清脆的口感，和龙虾片真是天上人间，高出太多——就是不太象菜肴而象小吃，虽然本地人是正正经经当菜来吃的。乳扇最有趣的一点，因为是不杀生就可以吃到的动物性食品，大理的和尚们也可以吃。大理风光秀丽，点苍山四周围绕，山中散布无数庙宇尼庵，不晓得有多少僧尼大师因了乳扇的功劳而身心健康欣欣向荣，难怪大理国君动不动喜欢出家——反正做不做和尚都有乳扇吃。大理的和尚们由此进入最幸福的和尚之列。说起和尚，那次游苍山时在一个茶亭用简单的素斋，端上来除了山菌野菜乳扇，还有另一盆东西，粗看以为是乳扇而黄之远甚。问了厨上才知道是一样叫做“黄阚皮”的东西，据说是用了什么豆类还是什么野生植物弄烂了晒干作出来的东西，奇怪的是吃起来闻起来都很象是乳扇。

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