食品安全培训心得体会:聚乙烯醇和羧甲基纤维素不耐水的原因是？

来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/29 09:51:56
从分子结构方面解释，我知道他们是因为含有太多的羟基和脂基
但是需要更深一层的解释，有化学专家吗？
帮帮忙！

没有更深层的解释,前者羟基多,在水中有一定的溶解度,后者酯基多,可水解成易溶于水的酸.

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