杭州交通信息网摩托车酒驾 怎么处罚:砂窝牛肉是如何制作?
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/27 17:51:34
特别是那个牛肉如果煮得既松散又香不会烂?
牛胸肉最好！
先去买肉的回民店，记住一定要去回民店，那里的牛肉最新鲜，一般是现宰的；
然后让回民师傅给切成肉块，在那里再买一包炖肉的大料；
回家后，用凉水洗净肉块，一定用凉水；
然后用40度左右温水，按照1比2的比例，下锅炖肉，同时加入酱油料酒，一方面上色，一方面肉质可以保持鲜嫩，不会炖老；
大火炖上2个小时左右，然后调成文火，在炖半个小时左右，这个过程中，如果发觉水少了，一定要加热水，另外温火炖制过程放适量盐，不要提前放盐；
炖好后，可以先晾凉然后放在冰箱里存放；
每次想吃沙锅牛肉，只需选取适量牛肉，加上土豆，粉条之类小火煮制即可。