美国各种武器的价格:怎么做烧茄子

我会,,,呵呵...不过北方人不知道是不是你说的，反正我们这里是这样的。
1.材料:茄子(用紫色的长茄子),葱段,蒜片,姜沫,酱油,盐;
先把,葱段、蒜片、姜沫、盐全部放到酱油里，把茄子洗净、擦干，把根去掉，在根部切开十字形。记住一定要把茄子擦干不要有水，否则会爆锅。
2、放多一点油，放入茄子，要勤反动，直到茄子的某个部位自然裂开（会砰的一声，别害怕。嘿，，，），火不要太急了，中档就行，茄子全部裂开后，放入调料，也可以加点水，烧一段时间就可以了。
还有一种方法是饭店的做法：和我的可就大不相同了，先把茄子切成凌形，用油炸一下，捞出放一旁。在把葱、姜、蒜、盐放入水，用土豆粉勾下欠，感觉拈粘的这时在把过油的茄子放进去，也可以放几片柿子椒，翻几下，即可。

烧茄子：
茄子一个，葱适量， 蒜两瓣 姜一块 鸡蛋 粉芡，盐 味精 花生油 料酒 酱油 胡椒粉 白糖

将茄子切成滚刀块（或是手撕也可），葱、姜切成丝，蒜用刀拍一下，锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三两调成糊）炸成金黄色，捞出茄子，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅，再下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗。烧透就成了。

印式烧茄子

[原料/调料]茄子
[制作流程]

1，将茄子放入印式烤炉（栲箱亦可）中烤熟，去皮，挤成泥2，锅烧热后加入油，再放入切好的姜，蒜，绿辣椒，洋葱碎，西红柿抄至金红色。
3，锅中再放入香料和茄泥，搅拌均匀后再加入盐，鲜香菜，切好的西红柿，胡萝卜碎抄熟即可。

甘草大蒜烧茄子

配方：甘草6克 大蒜15克 茄子100克姜5克 葱5克 盐5克 素油30克

制作：1．把甘草润透，切片；大蒜去皮，切片；茄子洗净，一切两瓣，再切4厘米见方的块，姜切片，葱切段。

2．把素油放炒锅内，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入茄子、炒匀，下入蒜，加入上汤300毫升，用文火煮20分钟即成。

食法：每日1次，佐餐食用。

功效：清热，和血，止痛，消肿。

肉末烧茄子

配料：
茄子500克，
肉末100克，
葱姜10克，
酱油25克，
糖15克，
绍酒、鸡粉适量；

制作方法：

1、将茄子切成滚刀块；葱姜切末待用；

2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用；

3)、锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉(味精)，炒匀即可出锅；

特色：
味鲜、爽口。

酱烧茄子

【配方】茄子5个，猪肉70克，酱油10克。
【用法】茄子洗净切成4份，浸泡在水中去除异味，捞出沥水，将油锅烧至八成热时，放人茄子，炒去水分备用。猪肉切成丝浇上酱油淀粉，大蒜捣泥，将锅烧热放人大蒜炒至渗出香味，放人猪肉、葱、茄子等翻炒至熟，加少许醋和味精，即可出锅，佐餐。
【功效】补气益肝。
【主治】肝硬化早期。

茄子很好烧,关键油要多.

如果是炒茄子的话，一定要先在油了爆过，否则很难吃