杭州交通信息网人大政治学理论考研:西瓜瓤为什么是红的？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/11 22:07:01
西瓜为什么是红的？含有的是什么素？
色素的形成与温度有关，同一品种在不同季节栽培，由于果实发育期所处的温度不同，瓜瓤的深浅有一定差别。另外，果实的向阳面较着地面（阴面）着色较好，这是因为果实阳面的温度高于阴面之故。红瓤西瓜品种，其果肉颜色受茄红素的含量所支配。在秋季栽培条件下，因为西瓜变瓤期气温较低，影响红瓤品种中所含茄红素的形成，致使瓤红色变淡，从而影响品质。
品种的问题。不是也有黄色瓜瓤的吗。
在西瓜的细胞内含有花青素，它是有颜色的！
因为西瓜皮是绿的,
茄红素