杭州交通信息网先进复合材料 书籍:请问东北那里如何制作包子,注意是纯手工作法
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/12 01:59:55
和面~把和好的面放到容器了面盖上发面~面发好后取出再加面粉和碱揉揉~在盖上醒一会面~醒好的面切开看切面起蜂窝眼~然后在分砣~干皮~皮要干成中间厚四边薄的圆皮~在加馅进去~皮依一个方向向中间收拢~包子就成了~上锅蒸~蒸的时候注意~先加凉水~在谁微微冒热气时就上蒸笼了~要不没冒热气时要踏低~冒大了话底子会边硬~盖上蒸笼后蒸15-18分钟就好了~
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和面~把和好的面放到容器了面盖上发面~面发好后取出再加面粉和碱揉揉~在盖上醒一会面~醒好的面切开看切面起蜂窝眼~然后在分砣~干皮~皮要干成中间厚四边薄的圆皮~在加馅进去~皮依一个方向向中间收拢~包子就成了~上锅蒸~蒸的时候注意~先加凉水~在谁微微冒热气时就上蒸笼了~要不没冒热气时要踏低~冒大了话底子会边硬~盖上蒸笼后蒸15-18分钟就好了~