杭州交通信息网库存衣服批发:怎样做榴莲饼？（酒店的那种）
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/03 02:45:27
榴莲饼
材料：榴莲肉30克，面团100克
调味料：白糖10克
制作
1、榴莲肉用勺子捣烂，放入碗中 ，调入白糖，拌匀
2、面团揉匀 制成25克一个的小剂子，用手捏好使中间成窝状，用勺子舀20克陷料，放入面窝中央，将陷料包入面皮中间，放入饼模中，用手按平
3、将饼模口朝下，到出饼胚，放入蒸笼中蒸7分钟，取出
特别提示，榴莲要选熟透的
http://hangzhou.9ieat.com/carte_show.asp?id=16983
原料：
主料：中筋面粉，榴莲
铺料：猪油，白奶油，鸡蛋，白糖
调料：水，中奶，淀粉
制作：
原料处理：榴莲去皮，取肉过筛除去纤维成榴莲糊
烹制方法：将中筋面粉加水，猪油制成水皮，将水皮包入白奶油形成长方形，擀成薄片再对折，再开成长方形薄片，如此对折三次再用排酥的手法，即成酥皮包入榴莲馅油炸即可