山东先达农化怎么样:土豆有那些煮法比较好吃？

炝土豆丝
　　主料∶土豆4-5个豆油少许花椒粒少许干红辣椒2-3个

　　作法∶将土豆去皮切成丝状,用水泡泡去掉靛粉,再放在开水中炒一下,炒完之后记住立即放在凉水中冲上几遍(这样可以让土豆丝是脆的)．放在盘子里放少许盐、味精、干辣椒、但先不要搅拌.锅里放油和花椒、柞出香味，去掉花椒粒,趁热倒在放好的佐料上,再放些醋,搅拌上盘即可

　　红焖小土豆
　　主料：小土豆
　　辅料：五花肉、尖椒、香菜
　　调料：盐、酱油、糖、八角、酒酿、葱、姜、蒜
　　烹制方法：
　　1、将五花肉切成厚片，小土豆洗净，尖椒切成段，葱切段，姜蒜切大片；
　　2、坐锅点火倒入油，下八角炒香放入白糖，炒至白糖变色后放入五花肉、青尖椒、葱、姜、蒜一起翻炒，加入酒酿、酱油、适量清水煮开；
　　3、煮开后放入小土豆、香菜转入沙锅中炖1小时即可。
　　特点：香浓软糯，口感独特。

　　土豆豆芽汤
　　主料：土豆，黄豆芽
　　辅料：葱，姜，花椒
　　做法：
　　土豆切成1厘米见方的条，豆芽摘洗干净
　　锅内下少油。
　　下花椒爆香，下姜丝，葱花，煸香，下土豆翻炒。
　　待金黄色后，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少许。
　　添水，至刚没过豆芽，炖15-20分钟，放盐，鸡精，出锅即可。
　　说明：
　　豆芽有些许的豆腥味，烹少许料酒就分解的作用。
　　豆芽最好是刚刚冒芽的才好。

　　香葱土豆泥

　　材料：
　　土豆2个, 黑胡椒粉4克, 盐1茶匙, 香葱2根, 油30克, 葱段3段,
　　做法：
　　1、香葱清洗干净，切成葱花。
　　2、土豆洗干净后连皮放到水里煮熟。要判断土豆是否已经熟透了，可以用一根筷子在土豆的中心位置扎一扎，如果很轻松就扎透了，这说明土豆已经熟透了。
　　3、把煮熟的土豆放到冷水里浸几分钟，待不烫手后撕去土豆皮，然后切成块。
　　4、把切好的土豆块放到一个大一点的盆里，捣成泥，再加入黑胡椒粉和盐拌匀。
　　5、炒锅入油，油热后放入葱段爆香，然的捞去葱段，放入拌好的土豆泥，翻炒。
　　6、把炒好的土豆泥用勺子盛入小盘中，撒上葱花即可。

　　土豆焖饭

　　材料：
　　瘦肉250克, 土豆100克,

　　作法：
　　1、瘦肉切丁，用料酒、葱、姜、酱油腌好。
　　2、腌好的肉丁煸一下，可加一些酱油。
　　3、土豆洗净切丁，与煸好的肉丁连同煸肉丁的油(不要放太多)、淘好的米一起拌匀。
　　4、放到锅里把米饭闷熟。

　　材料：
　　土豆1个、火腿150克、苹果1个、水煮蛋2个、青豆仁75克、生菜叶3片

　　作法：
　　1、土豆去皮、煮熟后切丁；火腿、苹果切丁；青豆仁用盐水煮熟，冲凉备用。
　　2、将水煮蛋的蛋白、蛋黄剥开，蛋白切丁，蛋黄碾碎与蛋黄酱拌匀。
　　3、将各种料混合放在大碗内，再加入调好的蛋黄酱拌匀。
　　4、盘内先垫入生菜叶，再倒入拌匀的沙拉即成。

　　轻松一点：
　　1、土豆煮好要放凉再切，一则可保持水分，再则凉了切才不会碎。
　　2、沙拉的配料没有一定的限制，各种质地软的或脆的都可放在一起，例如熟鸡胸可代替火腿，或者其他海鲜，但都要另外先煮熟。
　　3、所有材料都要放凉了才可以拌，否则会使蛋黄酱溶化成水。

　　用千岛酱也好普通色拉酱也好或者蛋黄酱，做完以后放冰箱里冰一会儿会更好吃。酱比较厚的话放些牛奶会很香
　　鸡蛋平时不大放，不过可以放甜青豆和金玉米粒，有时候黄瓜薄片也不错，吃起来的时候比较清甜爽口些
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　　土豆浓汤

　　材料：
　　土豆1个、小蘑菇5朵、蛤蜊肉1/2杯

　　调味料：
　　1、面粉3大匙、奶油3大匙、鲜奶1小盒
　　2、盐1茶匙、胡椒粉少许

　　作法：
　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。
　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。
　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。

　　轻松一点：
　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。
　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。
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　　土豆焖肉排

　　材料：

　　子排600克、小土豆6个、大蒜2瓣、八角1个、甜豆50克

　　调味料：
　　1、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许
　　2、水淀粉少许

　　作法
　　1、子排剁成长条状，60克约可剁成6块，先氽烫再洗净血水。
　　2、土豆去皮，用盐水漂过，切小块，先用2大匙油爆香大蒜，再放入子排、八角及调味料1和2杯清水烧开，煮20分钟；甜豆撕筋、洗净，氽烫后冲凉
　　3、加入土豆同烧，待其入味并已熟软时加入甜豆，将汤汁以少许水淀粉勾芡，即可盛出。

　　轻松一点：
　　1、如果希望排骨的色泽深一点，可以先蘸酱油炸过再烧。
　　2、小土豆含水分少，不容易糊化，如果烧的时间不是很长，可以不必炸，但汤不会黏稠，只好靠勾芡来使汤汁浓度增加。

　　开始的时候爆一两个干辣椒会更好吃一点，微辣的味道
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　　土豆块烧牛腩

　　材料：

　　土豆3个、牛腩600克、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1小片

　　调味料：
　　1、黄酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1/2大匙
　　2、水淀粉少许

　　作法：
　　1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。
　　2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。
　　3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。

　　轻松一点：

　　1、牛腩最好用肋条或里脊边肉，以红烧为宜，由于质地较硬，一定要先煮软才加入其他配料。
　　2、如果希望肉面整齐好看，可将牛腩整块煮熟再切块；回锅再烧时，可用牛肉汤代替清水，切小块直接煮则不必。
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　　葱油土豆丝

　　材料：
　　土豆1个、瘦肉110克、葱2根

　　调味料:
　　1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
　　2、盐1茶匙、胡椒粉少许

　　作法：
　　1、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。
　　2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。
　　3、用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。

　　轻松一点：

　　1、土豆切丝后一定要换几次水，将淀粉完全洗净，炒出来才丝丝清爽，吃起来才脆。
　　2、也可以不加肉丝清炒，很爽口。
　　3、因为要洗很多次，所以先用清水洗，等淀粉洗净了最后才用盐水漂小洗，即可达到防止变色的效果。
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　　奶酪烧土豆

　　材料:
　　土豆3个、铝箔纸3张

　　调味料：
　　盐1茶匙、奶油3大匙、奶酪丝1杯

　　作法：
　　1、土豆去皮，用盐水洗过，先煮熟，捞出沥干后用铝箔纸包好，并用叉子将土豆刮松，撒入少许盐及奶油，面上铺上一层奶酪丝。
　　2、放入烤箱用180摄氏度火力烤20分钟，见面上呈酥黄时即可取出食用。

　　轻松一点：
　　1、土豆煮过再烤，需要的时间较短，烤好也不会太干。
　　2、也可以全部弄碎成土豆泥，再包起来烤，较容易入味。
　　3、这道点心要趁热吃，凉了会变硬。

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酸辣土豆丝

简简单单

上善若水。水善利万物而不争，处众人之所恶，故几于道。居善地，心善渊，与善仁，言善信，政善治，事善能，动善时。夫唯不争，故无尤。

酸辣土豆丝配料：土豆，青椒（随个人喜好），盐，醋，小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，葱，味精（随个人喜好）

酸辣土豆丝做法：

1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，而且女孩子吃不会长肥^^； 如果想配点青椒或者红椒都可以，看个人喜好

2.切大蒜，生姜，大葱切段

3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香

4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦！

特点：

酸辣下饭。

我的感受：

这种菜既酸又辣，在饭店吃也就5块来钱，味道是那么好，好极了，我最喜欢吃的菜就是这酸辣土豆丝，因为它实惠、简单、美味、可口。每次去饭店，我都要这种菜，它是我必不可少的菜。

大家也不妨来尝尝，记住它的名字：酸辣土豆丝。

我最喜欢,我们学校那种好像是过了油的土豆片,放上一些胡萝卜和表椒,好吃极了,可是我现在也不知道他是怎么样做的

我喜欢吃青椒炒土豆丝.土豆片清炒也不错.百吃不厌

土豆丝最好了，炒着吃，拌着吃都好

切丝炒最好