2003年非典时间:我老公是出租车司机，开夜班的，每天都很辛苦，请问他的饮食应该怎么搭配才合理，才能让营养均衡

营养专家指出：司机疲劳驾车时眼睛持续盯着前方，精神高度紧张，尤其是长途行驶在高速公路上更容易消耗视力。长时间开车者的饮食中需要补充丰富的维生素A，可以服用成品的维生素A胶丸，也可以进食肝泥、肝酱、胡萝卜等富含维生素A的食物，以补充长时间用眼的消耗，缓解躯体疲劳。驾车者长时间身体处于相同的位置无法自由变换，体力消耗极大，此时，除了需要轮换休息外，还应在休息期补充“能量棒”－－巧克力、糖果、水果等富含糖分的食物。

　　补充水分各种营养素的摄入均需要充足的水分来确保吸收，因此驾车1天需要补充至少2000ml水分。

　　保证饮食的规律与平衡出门在外的人不可能把整个家都带在身边，长期的远行必然会带来生活的不便，无法保证规律的饮食。因此，长途开车旅行者要计算好行车的时间与休息地点，早餐应保证营养充足，质高量足，牛奶、鸡蛋、少量的肉食、蔬菜、主食都不可缺。午餐可以稍微简单，但应注意营养均衡，荤素搭配。晚餐则往往容易陷入暴饮暴食的“泥潭”。要记住，休息时体力消耗不多，过多的食物只能增加胃肠道的负担。因此，晚餐只需要吃八成饱即可。只是睡前莫忘饮一杯酸奶或牛奶，加一片多种维生素补剂。

　　旅途漫漫，精心设计一下自己的饮食，多寻找饮食的快乐，可使您的假期增加几分乐趣。您应该已经明白“营养加油站”里应准备的食物了吧，那就是维生素A胶丸、肝酱、胡萝卜、巧克力、糖果、水果、酸奶（牛奶）、维生素补剂。

　　开车时人体会消耗大量的热量，而人体中的热量主要来源于食物中的糖类。很多人喜欢吃荔枝、香蕉等比较甜的水果。一项研究发现，司机在开车前或开始时食用荔枝过多，不但不能及时补充糖分，反而还会增加发生交通意外的风险。
　　有关专家提醒司机，现在正是新鲜荔枝上市的季节，开车时千万不要贪吃荔枝。

　　北京大学第一医院营养部主任孙孟里说，司机要少吃荔枝主要有三个原因：

　　第一，正常人血糖浓度低于80毫克/毫升时，人就会发生一些低血糖症状。如觉得饥饿，看东西不清楚，心慌，手抖，头晕，出汗，注意力不集中等。对司机来说，这是极其危险的。荔枝中所含的糖是果糖，是一种单糖，不能为人体各器官提供营养；它需要经过肝脏内一系列转化酶的催化变成葡萄糖后，才能被人体吸收。如果过多的果糖进入血液，肝内的转化酶一时难以应付，就有可能引起低血糖。

　　第二，现在市场上很多荔枝都是用水泡过的，含有大量的水分。大量水分进入胃肠道后会稀释消化液，引起食欲不振或消化不良，也会造成暂时性低血糖症。

　　第三，有些水泡荔枝可能含有洗涤剂等毒性成分，这也可能导致司机头晕。

　　另外，开车时也不能大量空腹吃香蕉，香蕉含有大量的镁，空腹大量食用香蕉可导致血镁大幅度增加，会对心血管系统产生抑制作用。人体体液中镁、钙比值发生改变，会出现明显的感觉麻木、肌肉麻痹、嗜睡乏力的现象。在这种情况下开车最容易发生交通事故。从事危险性作业的人在工作前也应避免多吃这两种水果。

　　眼疲劳者要注意饮食和营养的平衡，平时多吃些粗粮、杂粮、红绿蔬菜、薯类、豆类、水果等含有维生素、蛋白质和纤维素的食物。现向大家介绍眼疲劳食疗验方:
　　1、黑豆核桃冲牛奶：黑豆粉1匙，核桃仁泥1匙，牛奶1包，蜂蜜1匙。将黑豆500克，炒熟后待冷，磨成粉。核桃仁500克，炒微焦去衣，待冷后捣如泥。取以上两种食品各1匙，冲入煮沸过的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙，每天早晨或早餐后服用，或与早点共进。黑豆含有丰富的蛋白质与维生素B1等，营养价值高，又因黑色食物入肾，配合核桃仁，可增加补肾力量，再加上牛奶和蜂蜜，这些食物含有较多的维生素B1、钙、磷等，能增强眼内肌力，加强调节功能，改善眼疲劳的症状。

　　2、枸杞桑葚粥：枸杞子5克，桑葚子5克，山药5克，红枣5个，粳米100克。将上述原料熬成粥食用。此方中的枸杞子、桑葚子能补肝肾，山药、红枣健脾胃。视力疲劳者如能每日早晚两餐，较长时间服用，既能消除眼疲劳症状，又能增强体质。

　　健眼的食物有各种动物的肝脏、牛奶、羊奶、奶油、小米、核桃、胡萝卜、青菜、菠菜、大白菜、番茄、黄花菜、空心菜、枸杞子及各种新鲜水果。

适合的哥的姐的健身操
浙江省新华医院保健科医师黄晓萍曾经组织过一次免费为的士司机体检的活动。她发现，这些人工作繁重，压力大，身体每况愈下，血压高、血脂高、尿酸高，许多人出现了早期代谢紊乱的疾病。“这可是心绞痛、中风的高危前兆。”
黄晓萍认为，的哥的姐目前的生活方式是健康的大敌，但他们还没有意识到这一点。她说，出租车司机要健康，首先要控制体重，定期体检；有头昏、提不起精神等不适或亚健康症状应及时上医院，不能抱着“熬一熬就过去”的思想；多吃蔬菜、水果，少吃油腻食品，最好饭后能休息20分钟再开车，有利于消化；多喝水，不能因为怕上厕所浪费时间而不喝水，更不能憋尿。
“出租车公司应该向司机宣传健康的生活方式，定期组织体检，建立健身活动室，在健身方面提供条件。”黄晓萍说，的哥的姐应该认识到自身工作的特点，有针对性地加强锻炼。晚班等客或空闲时间不要窝在车里抽烟、打牌，可以在车里放些拉力器、跳绳之类的简易健身器材，挤时间运动一下，哪怕耸耸肩、转动头颈也行。堵车时，可以做做干梳头、干洗脸、揉按太阳穴等简单的保健操。健身走是非常适合司机朋友的健身方式。她曾给一位姓徐的中年男司机推荐过。徐先生上白班，大部分时间在出租车上度过，双脚接触地面成了一件“奢侈”的事。几年下来，毛病多了，食欲不好，血液循环差，多个关节出问题……徐先生坚持健身走半年，身体健康了，心情也特别好。
黄晓萍希望体育科研部门和健身专家能为司机尤其是出租车司机编排一套适合他们工作特点、简便易行的“的哥健身操”。“这样，哪怕坐在车里，也可以适当锻炼了。”(陈浩然)

第一节、颈椎回环 身体直立,两手叉腰,双脚分开同肩宽。以颈椎为轴,进行回环动作。顺序是先向前低头、后仰、左右摆动,再从左向右回环;然后再向前低头、后仰、左右摆动,再从右向左回环。循环一遍为一次,共做8—10次。

第二节、拔伸牵引 身体直立,两手叉腰,双脚分开同肩宽。然后两臂伸直经体侧上举至双肩上方,掌心相对;同时意念有一股向上的力量在牵拉脊柱,持续5—10秒钟,还原。重复做8—10次。

第三节、弓步举臂挺胸 身体直立,双手叉腰,双脚分开同肩宽。然后,左脚前跨一步成弓步,重心前移,右脚跟提起;同时两臂经体侧上举至双肩上方,掌心相对,抬头、挺胸,持续5—10秒钟,还原,换右脚练习。左右腿交替进行,共做8—10次。

第四节、挺膝前屈 身体直立,两手叉腰,双脚分开同肩宽。两臂上举,手心向前,上体先后仰振弹5—6次;然后两腿挺膝绷直,上体前倾,两手触地,上体向下振弹5—6次。循环一遍为一次,共做8—10次

，疲劳是交通安全的大敌，但是造成人们疲劳因素也来自于偏食酸性食物。酸性食品有大米、面粉、肉类、鱼类、白糖等，如果吃得太多，会影响大脑和神经功能引起疲劳。因此，司机应多吃一些碱性食物，使人的头脑处于清醒活跃的状态。属于碱性的食物有蔬菜类、水果、豆或豆制品类、海藻类、茶、咖啡、牛奶等。

司机不吃早餐也是不良习惯，因为不吃早餐容易发生低血糖。如果司机发生低血糖，就容易发生车祸。有关部门针对126名不吃早餐的司机进行调查，结果发现，其中有29％的司机是由于低血糖而发生过交通事故的。

偏食会引起疲劳，还对驾驶员情绪有所影响，这个问题早已引起科学家的注意。例如，缺乏维生素B2时情绪不稳，缺乏维生素B12时丢三落四，尼克酸缺乏时则情绪低落、爱发脾气。因此，应保持饮食的平衡，做到多样化。另外医学发现，当脾气不好、心烦意乱时可多吃含钙食品，因为钙具有安定情绪的效果，牛奶、奶酪等乳制品以及小鱼干等，都含有丰富的钙，不妨多吃。当心中恐慌、压力重重时却应多吃含维生素C的食物，因为维生素C具有平衡心理压力的效果。当承受强大心理压力时，身体会消耗约平常8倍以上的维生素C。所以，应尽可能地摄取富含维生素C的食物，如猕猴桃、鲜枣、柑桔、辣椒、西红柿、菠菜等蔬菜水果。

人的一生有三分之一的时间花在睡眠上,司机更应该注意好自己的睡眠时间,经调查有超过五成的司机曾在开车的时候打过瞌睡,驾驶员每天必须保持6~8小时的健康睡眠，如长期睡眠不足，会导致神经衰弱。此外，由于驾驶室温度较高，体液丢失较多，故平时还应多饮水。

连续加班开车的司机，要想保持旺盛的精力，则不必拘于"晚餐要吃得少"的说法，注意摄取容易消化，不含过多热量，具有丰富维生素和蛋白质的食物。事实上，晚餐吃得太饱不行。但深夜饥饿时，司机还应吃些糕点、糖果来补充血糖，以防低血糖导致车祸的发生。

堵车、疲劳驾驶……让很多有车一族心烦意乱、视力减退、精神不振，这些“毛病”，其实可以通过饮食来调节。特适合驾车人吃的几种食物

愉悦的心情、良好的视力可谓是驾车族安全行驶的“两把锁”。因此，驾车族当心情烦躁时，可多吃含钙食品，如牛奶、奶酪及小鱼干等，它们中的钙能够使情绪尽快稳定。维生素C具有平衡心理压力的效果，心慌意乱时，可以吃些含维生素C的食物，如猕猴桃、柑橘等水果。菠菜含有类胡萝卜素的色素，可以防止太阳光所引起的视网膜损毁，每周吃2次至4次菠菜，可以降低视网膜退化的几率，对保持良好的视力很必要。

缺乏微量元素不但会引起司机身体的疲劳，还对情绪有所影响。如缺乏维生素B2时情绪不稳；缺乏维生素B12时丢三拉四；尼克酸缺乏时则情绪低落，爱发脾气。驾车族也不要忽视每日吃片复合维生素。

眼疲劳者要注意饮食和营养的平衡，平时多吃些粗粮、杂粮、红绿蔬菜、薯类、豆类、水果等含有维生素、蛋白质和纤维素的食物。现向大家介绍眼疲劳食疗验方:
1、黑豆核桃冲牛奶：黑豆粉1匙，核桃仁泥1匙，牛奶1包，蜂蜜1匙。将黑豆500克，炒熟后待冷，磨成粉。核桃仁500克，炒微焦去衣，待冷后捣如泥。取以上两种食品各1匙，冲入煮沸过的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙，每天早晨或早餐后服用，或与早点共进。黑豆含有丰富的蛋白质与维生素B1等，营养价值高，又因黑色食物入肾，配合核桃仁，可增加补肾力量，再加上牛奶和蜂蜜，这些食物含有较多的维生素B1、钙、磷等，能增强眼内肌力，加强调节功能，改善眼疲劳的症状。

2、枸杞桑葚粥：枸杞子5克，桑葚子5克，山药5克，红枣5个，粳米100克。将上述原料熬成粥食用。此方中的枸杞子、桑葚子能补肝肾，山药、红枣健脾胃。视力疲劳者如能每日早晚两餐，较长时间服用，既能消除眼疲劳症状，又能增强体质。

健眼的食物有各种动物的肝脏、牛奶、羊奶、奶油、小米、核桃、胡萝卜、青菜、菠菜、大白菜、番茄、黄花菜、空心菜、枸杞子及各种新鲜水果。

但有些食物驾车族不宜过多食用，如碳水化合物，具有抑制大脑皮层兴奋的作用，会使人头晕、疲惫、精神不振。这对于需要保持高度敏感的驾驶影响不言而喻的。 另外，开车时也不能大量空腹吃香蕉，香蕉含有大量的镁，空腹大量食用香蕉可导致血镁大幅度增加，会对心血管系统产生抑制作用。人体体液中镁、钙比值发生改变，会出现明显的感觉麻木、肌肉麻痹、嗜睡乏力的现象。在这种情况下开车最容易发生交通事故。荔枝也要少吃

枸杞，这个不错的。也可以是动物肝脏