杭州交通信息网中石化物装部大连:买鸡蛋应该选浅色的还是深色偏黄褐色的?
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/06 08:50:46
就是一般的洋鸡蛋...
白皮鸡蛋一般比黄皮鸡蛋贵一点点，但是跟营养多少没关系，只是因为黄皮鸡蛋的皮比白皮的厚一点．买鸡蛋只是要新鲜的就可以，跟皮的颜色无关
颜色不代表营养的多少和好坏,只是有时蛋壳颜色深浅和喂养的饲料有关系.为了颜色好看,有时也喂一些类似色素的添加剂的东西.
关键要新鲜
一看：鲜蛋的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净；陈蛋的蛋壳比较光滑，臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍。
二听：用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实；贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有“啪啪”声。
三照：双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。
四转：将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得长且快；如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。
五漂：把蛋放在15％左右的食盐水中，沉入水底的是鲜蛋；大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋；臭蛋则浮于水面。
深色的好.有营养.