张小燕为什么这么厉害:常吃香草口味的冰淇淋，香草到底是什么东东啊？

香草英文「HERBS」这个词语含有「草」与「叶」的含义，是来自于拉丁语的「HERBA」这个字。据传，地中海沿岸的人们将它们煎煮饮用，并将这些能够享用浓郁香气、调整体质的植物，概称为「HERBS」，而与其它植物明显区隔开来。而现在我们所说的「香草」，指的是可用来作药材和烹饪料理的香味植物总称。也就是说对我们的生活有益的芳香植物，我们就能将它们称为「香草」。

香草的种类十分的多，全世界大概有3000多种香草，分属于唇型科，菊科，伞型科，十字花科，芸香科，姜科，豆科，鸢尾科，蔷薇科。主要分布在地中海沿岸为中心的欧洲诸国，其次在中亚，中国，印度，南美等地区也多有分布。

比较有名的香草有月见草、熏衣草、香蜂草、马鞭草、天竺葵、薄荷、紫苏等种类。

如果是指(食品)糕点类范围内,则「香草」是指一种特殊的香料(具有奶油香味的香料).人们在做糕点时使用它
这类可以食用的且带有芳香味的多种植物称「香草」或「香料」也叫「芳香类植物调料」.

欧洲香草是目前欧美流行的新型香味植物。我国近两年先后引进了20多个欧洲香草新品种，在十多个省市试种表现良好，并取得了良好的社会和经济效益。欧洲香草在欧洲园艺产业中占有很重要的地位，很多园艺部门和爱好者都有自己专门的香草植物园，他们收集培育出各种各样的香草植于园中，让它们一年四季散发着或清淡或浓郁的各种香气，令人心旷神怡。经科学证明，这些香气有的可以杀菌、消毒、驱虫，有的可调节中枢神经，对人体健康非常有益。由于欧洲香草具有多效能作用，其开发前景诱人。
香草的三大功能
·美化环境
园林植物新秀我国在园林建设方面曾提出了“绿化、美化、香化”的口号，现在绿化和美化方面发展较快，而在“香化”上却滞后了。如果在庭院、公园的花坛中植入适量的欧洲香草，它不断散发的香气，可改善周围的空气环境，更加清新宜人。欧洲香草室内外均可种植，多数品种为原产地中海地区的一年或多年生草本植物，其茎叶是香气的主要来源，只要有几株这样的植物，它便会不断地散发出其特有的香昧，使人神清气爽。所以有人称之为居室中的“天然香水瓶”，香蜂花便是居室的香草骄子，它既可作普通盆栽，又可栽成吊兰，株型好、抗寒、生长茂盛，四季常绿，香气中带清凉和香甜味。另外，还有百里香、海索草、香薄荷等具有同类用途，均市场前景良好。
·食用保健
新型保健蔬菜欧洲香草营养丰富、口味好，对人体具有保健作用，而且适应性强、生长快、病虫害少、基本不施用农药，是真正的绿色保健蔬菜。近几年，箱装礼品蔬菜市场日逐火红，而一箱几公斤的新鲜蔬菜包装放置几天后就气味不佳，如放入一盒香草蔬菜，香味持久，开箱即香气四溢，岂不是锦上添花。柠檬罗勒就是一种很好的香草蔬菜，它不择土壤、生长快、栽培容易、产量较高、病虫害极少，作蔬菜食用可凉拌、清炒、作汤，也可作馅料，口味特佳。再如茉莉孪那、西班牙牛至等也同样是很好的香草蔬菜品种，保健功效卓显。
·多重加工潜力
综合加工利用欧洲香草除作园林植物、保健蔬菜外，还可加工保健香茶、香囊、香枕、提取香精等多种香味产品。如西洋甘菊加工的保健香茶具有治疗头痛，去除肠气胃胀，增强人体免疫力等功能；百里香、熏衣草和荆芥等加工的香囊、香枕对失眠症、忧郁症等有很好的疗效；大部分欧洲香草均可提取各种香味的天然高档香精，广泛用于食品、纺织、建材、皮革及卷烟等工业，其经济效益惊人。
随着国民经济的不断发展和人民生活水平的日益提高，在人们越来越崇尚自然的今天。尤其是我国大力调整种植业结构的今天，欧洲香草的开发前景将越来越广阔，正如有关专家预言的：21世纪将是香味产品的世纪。

香草学名胡卢子，原产于欧洲，近年来引入我国，是一种经济价值较高、一年生草本香料植物。因其具有浓郁持久的芳香气味，落户于小区、庭院，可以净化周边环境，并有防腐、杀菌、驱虫的特殊效能而博得居室大众的青睐。它的秸杆和籽实中所含有的胡卢巴碱、特荆素、多种皂甙及挥发性脂肪酸，现已广范应用于纺织、建材、卷烟及食品酒类的加香剂领域。目前，一些国家已转向使用香草精做为化妆品和饮料的天然增香剂，市场需求量逐年走高，供不应求。香草还是一味中药，全草入药。具有静脑安神、解除疲劳、通络止痛的效力。
由此可见，香草的综合利用具有广阔的发展前景。
形态特性：
香草，株高40-60厘米，茎丛生分枝，三出复叶；花1-2朵，花初开为白色，而后逐变淡黄色至脱落结荚，，荚角线形，圆柱状，略曲。花期与地区种植有关，吉林地区花期在6-7月，是期在7-8月，生育期80天左右完全成熟。籽实棕色，千粒重11.8克。其特性喜凉耐旱。
种植要点：
香草对土质要求不严，一般土壤均能种植，但需排水良好，防止低涝。它喜通风良好的生长环境，禁止同高棵作物套种。对气候适应性极强，易于田间管理、适合我国大部分地区种植。
香草是珍贵的香料，干株有浓郁香气，素有"王者之香"的称号。香草大量用于食品、烟草业及化妆、卫生制品的加香，其精油被誉为"液体黄金"，在国际上价值甚高，需求量极大。

在东北地区，香草已成为市场最为畅销的天然香料商品，种植者将干燥后的植株运到城里，每株1元，市民竞相抢购，被视为香化居室、衣料、身体、充填睡枕、缝制香荷包、香囊的珍品。是新开发的高效农业项目，每667平方米纯收入可达数万元。香草广泛应用于各个生活领域，如在宾馆、餐厅、百货商场，甚至连洗手间都置有香草，有的放在地上，有的摆在柜台，来增加芳香温馨的气氛。经销香草的摊店到处可见，香气四溢的香草不仅招来了更多的顾客，而且扩大了财源。香草与切花、插花、干花相结合，香味倍增，价格也上扬。不少商人将香草一束束包装好，漂洋过海畅销南韩、日本等东南亚国家。

香草为一年生草本植物，分草用类、粒用类两种，成熟时植株放出袭人的香气，晒干置于房间，香味弥漫空气中，经久不散。香草属日中性植物，南北方都能种植，播种期随地区气候条件和耕作方式而异，北方多为春播，在清明前后，南方一年二熟或三熟地区，可与主作物套种、间作与复种，生育期80天。草用类可做香料、蔬菜、调味品出售，每667平方产4万--6万株；粒用类可提取精油或为咖啡的代用品与做药用，每667平方米保苗3万株，每667平方米产香草豆（籽实）150公斤。

月见草、熏衣草、香蜂草、马鞭草、天竺葵、薄荷、紫苏等种类。

香草就是一种草啦~~~~~~~~~~```