分散剂与乳化剂:干虾的沙筋怎样剔除

来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/04 17:54:16

是否可以先泡发之后再剔除呢？
但如果要使用的食材就是干虾，我觉得可以用刀在虾背上纵切，拉出沙筋。还有一种办法就是用那种V字形的刀沿虾背剔吧。

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