新东方职场版:有关野餐的知识！！！

野餐知识（ZT）

　　真正的探险旅游，一定要尝尝无具野炊的苦于乐。经过艰苦的制作和漫长的等待，食物入口的一瞬无论味道如何，都只有兴奋了。

　　无具野炊的定义：是指在野外无制式炊具、火种和非标准饮用水可供使用情况下，利用就便器材所进行的热熟食制作。

　　▲脸盆、罐头盒、钢盔。用石头做架，或用铁丝吊挂脸盆、铁盒等物，用火加热，烹煮食物，烧开水等。

　　▲铁丝、木棍。可将食物穿插缠裹在铁丝或木棍上，放在火边烧烤熟化。

　　▲石板或石块。用火将石板烧烫以后，将食物切成薄片放在上面烙熟。将若干拳头大小的石块放在火中烧热，用棍拨到一个40厘米深的土坑内铺一层，石块上铺一层大树叶，放上食物，上面再铺一层树叶，将剩下的热石头铺在树叶上，然后再铺上厚厚的树叶压住，三、四个小时后即可取食。

　　▲黄泥。用和好的黄泥在地上摊一个3厘米厚的泥饼，上面铺一层树叶，将野鸡、兔、鱼等物去内脏不脱毛及鳞，放在泥饼上，用泥饼将食物包裹成团，放在火中烧二个小时即可食用。

　　▲竹节。选粗壮的竹砍倒，每2-3节竹筒砍成段，将竹节的一端打通，将米和水灌入竹节里，米约占三分之二，然后将竹节放在火中烘烤，约40分钟可做成熟饭。

　　▲取火。摩擦取火原始取火方法，要准备好引火媒。可选用干燥的棉絮、纱线、草屑或撕成薄片的干树皮、干木屑等。

　　a.弓钻取火

　　用强韧的树枝或竹片绑上绳子或鞋带做成一个弓，将弓弦在一根20厘米长的干燥木棍上缠绕2圈，将木棍抵在一小块硬木上，来回拉动弓使木棍迅速转动。会钻出一些黑色粉末，会冒烟而生火花，点燃引火媒。

　　b.藤条取火

　　击石取火找质地坚硬的石头。用刀背或小片钢铁也容易产生火花。

　　透镜取火使用放大镜聚焦太阳光便能引燃报纸、茅草等物，如果在冰地，可以把冰块磨成凸透镜状来聚焦太阳光。

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　　野餐备忘录

　　地点：最好是人少而风景秀丽的郊外，如森林公园，海滩、小溪边，山脚下等。气氛的营造：有一辆越野车，带上精美的餐具和地毯固然理想；一个小背囊，装一块塑料布或方格土布，加上一次性餐具，也会有质朴的田园气息。

　　食物：尽可能简单多样。为了避免加热的繁琐，宜以冷餐为主。例如三明治、寿司、沙拉、火腿、薰鱼、咸水鸭、茶叶蛋、卤汁豆腐干，自制泡菜等，都是既便于携带又美味的野餐食品。当然，如果主题是烧烤，则以肉、鱼类为主。饮品:罐装饮料最方便，不过，要是将柠檬汁冰镇好放在保温瓶内，让朋友们喝上一杯，一定会有意想不到的好效果。

　　容器：最好带上有盖的塑料筐或藤编竹编筐作为食物篮；如果是沙滩野餐则一定要用保鲜纸包好放进密封良好的容器里，以防沙粒入侵。饮料杯应用一次性的纸杯或透明塑料杯。色彩鲜艳又不易碎的塑料制品，是野餐的首选容器。

　　注意事项：野外用火要注意安全，餐毕应将垃圾收拾好带回处理。有些地区严禁野外用火，去之前应当打听好。

　　四大主题野餐

　　三明治加寿司

　　最简单最轻便的无火野餐方式，只要带上桌布就行。TIPS:三明治可按照自己喜好的口味来做，寿司在超市购买即可。要吃得健康，应多带点儿水果蔬菜沙拉。一瓶果酱或沙拉酱，都是很好的调味品。

　　野外烧烤

　　最热闹的休闲形式，无论东西方都极受青睐，是时下流行的带有居家氛围的野外休闲方式。尤其是在空气清新的乡野山区，闻着烤肉的香气，真是格外让人心动。

　　TIPS:烧烤一般以烤肉为主，如果再带上鸡鸭鱼等，就更有情趣了。

　　这里介绍最常用的烤鸡方式:先将鸡毛、内脏、鸡头去掉，再将葱、姜、蒜、大料等佐料填入鸡膛，将开膛的鸡膛两端留洞缝上，取两根长木棍（大约2米长）从膛内插入，一根自上膛留洞处伸出，另一根自鸡脖处伸出，此时鸡已固定在两根木棍之上，可随意翻动。在火堆两侧搭制木架两个，相距不应超过2米，将串有生鸡的木棍架于其上，利用高窜的火苗先行烧烤，不时将鸡移出火堆淋上酱油和料酒，在火上烤制时还应多翻动，以免烤焦，一只鸡大概烤一个小时即飘香四溢。

　　野菜宴

　　最新鲜的野餐方式，更适合春季。

　　TIPS:

　　●挖野菜可以不用工具，也可以带上小铲。

　　●如果单吃野菜，口味未免单调，所以，采下来的野菜最好和其他的东西搭配起来吃。野菜多有涩味，一般可以用盐或醋去除涩味。

　　●如果你不能确认是哪种野菜时，千万不要采食。

　　一锅涮

　　一锅煮上很多东西，其实是一种既简单又复杂的工作，简单是因为煮的时候不需要特别的技巧，也不像烧烤那样烟雾缭绕；说它复杂，是因为这不像在家，只要一开，火就来了，需要做的准备工作是很多的。

　　TIPS:

　　●野外搭灶的方法：最简单的炉灶，是用三点支撑锅子。但是这种方法调节火的强弱时很不方便，建造炉灶要考虑到这点。

　　●烹饪不可缺少水，最好临时厨房靠近水源。但不要将烹饪后的废水倒入河中。应倒入土中，水经过土中沙石过滤变清，再流入河中，才不会污染水质。距火炉中心1.5公尺周围内，不要放置易燃物，尤其在干燥的天气，火花分散，易造成灾害。

　　●起火：刚开始并不能很顺利燃烧，可先用干树枝放在底部，点燃后，再添细树枝，火势渐旺，才添较大的树枝。如果燃烧材料不易得，可将报纸做成纸球，也是很好的燃料。