五金弹片:谁知道做鱼香肉丝的做法（要详细的）告诉我谢谢大家

一准备：
主要材料：肉丝，笋尖，黑木耳,青红辣椒，野山椒（也叫泡椒，菜场可以买1～2元即可，大超市也有罐装的卖，必须要加这个才能做出正宗的鱼香肉丝），葱，姜，蒜；
调料：料酒，淀粉（有的地方叫生粉），盐，胡椒，味精或鸡精，酱油（生抽，千万不要老抽，会变黑的噢），醋，糖
二具体步骤
（一）可以把每一样完成后都装在小碗里
1、肉丝加少许盐，胡椒，味精或鸡精，生粉搅和一下，稍微放一下（3～5分钟）入味；
2、葱切段状，一寸长短，姜（一大块），蒜（独蒜2个左右或者一般的蒜掰个四五丫，其实多少都没有关系，多一点味道香，少一点也行的噢～～）分别切成碎末备用；
3、笋尖,木耳冲洗后切丝，一寸长短；
4、青红椒去心，洗净切丝，一寸长短；
（二）开锅啦～～
1、放油，准备爆炒肉丝（多一点点油没有关系，多的可以之后乘在小碗里备用），旺火烧油，烧热后（其实说几成热也没有多大用处，你可以感觉一下，放一根肉丝进去，刺啦刺啦的响就对了！）肉丝下锅，改小火翻炒，肉白了，不见红色了，OK起锅！
2、如法炮制，用多余的油爆炒笋丝,木耳丝一下，只需过个油，不要炒太久时间，起锅
3、再多余的油装小碗中，留给妈妈以后用，留1～2锅铲油的样子，入姜，蒜末炒，要不了十几秒出香味后（也是会刺啦刺啦响）入野山椒（这一步十分重要的列，是鱼香肉丝味道好坏的关键！）小炒几秒后入笋丝,木耳丝和肉丝，加少许盐，生抽，醋，糖，胡椒，味精或鸡精，有条件的加一点点高汤，没条件的加一小勺料酒也一样，点一点水 ：）
4、全部大会和后可以尝尝味道，差啥加啥！（也可以加一点番茄酱调味的，不过加番茄酱就不用放糖了阿，记得噢！）最后搁一半葱段进去炒，起锅，尽量的多留一点点汤汁不要乘起来，在装盘后在菜的表面搁葱段，然后将汤汁淋在葱段上！
OK搞定！等待着你的她、他或者可爱的它（小宝宝）给你最满意的笑容和一扫而空的空盘子给你的喜悦吧～～

备注：其实大超市有鱼香肉丝的调料卖，不用那么麻烦，各主、配菜爆炒后大会和时加入用半碗水调和的调料，来代替油盐酱醋也很好吃，很简单，不过呢，就没有自己做菜的那种幸福感觉了噢！
赶快试试吧～～
祝你成功！！
：）

上面的太麻烦了吧,看的眼睛都花了,很简单的嘛!!

用料：
里脊肉，姜、蒜末、葱花、泡红辣椒、糖、醋、盐、味精、淀粉、花生油各适量
做法：
1、将里脊肉切成粗丝，泡红辣椒剁细与糖、醋、味精、淀粉兑成糖醋汁；肉丝加少许盐、淀粉浸入味；
2、锅热好后，下少许油，再下肉丝，炒散，推置锅的一边，下泡红椒，后下姜。蒜末炒香上色，和肉丝炒匀，加入糖、醋，炒均匀后，下葱花颠转起锅装盘,就可以了阿

简单：
1 主料：肉丝300克
2 配料：无
3 调料：葱 姜 蒜各10克 红泡椒25克 郫县豆瓣5克 糖20克 醋20克
盐 味精 胡椒粉 适量
4 做法：⑴肉丝用粉芡、蛋青抓匀。
⑵做火把锅烧热、到油80℃-120℃放入肉丝。用筷子拨开，
等肉丝发白时捞出。
⑶锅内留少许油，把剁碎的红泡椒和豆瓣及葱姜蒜末炒香。
放入肉丝炒炒。。
⑷倒入调料，勾点芡，点红油即可。
注意事项：口味酸甜微辣
葱姜蒜味要浓