银粉漆怎么用:询问茶的知识,谢谢高手指教。

来源:百度文库 编辑:杭州交通信息网 时间:2024/04/30 03:58:19
请问茶分为几种?到底是怎么分类的?铁观音属哪种茶?怎么看茶的好坏?分别是哪儿产的?谢谢茶道大师指点!!

茶叶主要分为红茶,绿茶,青茶,白茶,黑茶,黄茶。碧螺春属于名优绿茶,乌龙茶基本和青茶是同一个范畴,花茶就属于再加工茶叶了。
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茶叶品种繁多,其中中国最多。目前茶叶分类尚未有统一的方法,按照不同的标准有不同的分类方法。其中安徽农业大学陈椽教授提出的按制法和品质为基础,以茶多酚氧化程度为序把初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大茶类。这种方法已被业界广泛应用。此外,结合茶叶的商品形态可把茶叶分成红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和速溶茶等七大茶类。
在国外,茶叶分类比较简单,欧洲把茶叶按商品特性分为红茶、乌龙茶、绿茶三大茶类。日本则按茶叶发酵程度不同分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。
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铁观音是乌龙茶的一种
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如何鉴别茶叶好坏

茶有季节之分,绿茶多以春天采摘的为上品,在春茶中,如西湖龙井,又有明前茶(清明前)和雨前茶(谷雨前)之分。

买绿茶,最好是选明前茶。在购买时,一要闻,茶叶越香越好;二要看,叶片颜色翠绿有光泽,叶芽多而且大小长短较均匀,茶梗少没有杂叶的是上等好茶。如果叶片枯灰无光,闻着也少有香气的则是陈年老茶,如果芽头少,而且大小杂乱,叶梗和杂叶较多,则是等级较次的茶。

识别乌龙茶和红茶的优劣,也要看茶叶的表面是否有有光泽,红茶叶片颜色乌黑,乌龙茶叶片颜色乌绿的是新茶。

不过,也不是所有的茶都是越新越好。高级绿茶,采摘制好后,最好是先存放1~2个月,因为新制好的绿茶有某种草味杂气,经短期存放后,方有清香纯洁之感。又如盛产于福建的武夷岩茶,存放隔年之后反而香气馥郁,滋味醇厚。除了要注意识别茶的新与陈、精与劣之外,还要注意真与假。假茶看起来比较松,闻起来还有青草气或杂味,因为假茶常用草、柳树叶、槐树叶、枣树叶等制成。

不过,识别茶叶好坏最好还是自己亲自冲泡品饮一次,那样才能最终确定茶叶品质的好坏。
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分别是哪产的...这个问题太大了....没办法回答

一.茶的色泽类型:1.干茶色泽,茶汤色泽和叶底(冲泡后的茶渣)色泽.
二.茶的香气类型:1.豪香型 2.清香型 3.嫩香型 4.花香型 5.果香型 6.甜香型 7.火香型 8.陈醇香型 9.松烟香型
三.茶的滋味类型:1.清鲜型 2.鲜浓型 3.鲜醇型 4.鲜淡型 5.浓烈型 6.浓厚型 7.浓强型 8.浓醇型 9.甜醇型 10.醇爽型 11.醇厚型 12.醇和型 13.平和型 14.陈醇性
四.茶的形状类型:1.干茶形状和叶底形状

铁观音是乌龙茶类

选购方法:
一摸:样茶以手触摸,可判别茶的干燥程度.
二看:将茶样放入样盘中,双手持盘顺或逆时针旋转摇动,看干茶外形是否具有该花色的特点,色泽是否理想,匀净度和整碎良否.
三嗅:嗅闻干茶的香气高低和香型
四尝:当干茶的含水量,外形,色泽,香气均符合要求后,根据味感进一步了解茶的内质优劣
五泡:取约3-4克干茶置杯中,冲入沸水,5分钟后嗅叶底的香气,看汤色,尝味,观看和触摸叶底.

一般来说,浙江,江苏,安徽,江西,河南,湖北,广西均以饮用绿茶为主,花茶次之,红茶更少.山东,北京,天津,河北,陕西,贵州以及东北各地均以饮用花茶为主,次为绿茶.广东以红茶为主,次为乌龙茶和绿茶,再为花茶.福建则以乌龙茶,花茶为主,次为绿茶.台湾大部分饮用乌龙茶,少数饮用红茶,绿茶.四川少数发族主饮砖沱茶,城市多饮花茶,绿茶少量.西藏,青海,宁夏,新疆等地均饮用紧压茶.海外各地侨胞饮乌龙茶,普洱茶,黄茶,白茶以及各绿茶.

茶分5种《中国经济地理》上有分类。红茶:属于发酵茶,(滇红云南大理,祁红)。绿茶:不发酵茶,(龙井杭州西湖,碧螺春苏州洞庭东山)。花茶:以上好绿茶为茶基,加茉莉花加工而成,(茉莉花茶苏州虎丘或福建)。乌龙茶:半发酵茶,(铁观音,冻顶乌龙台湾阿里山)。紧压茶:把茶叶压制成茶砖,(浦洱茶,云南)。铁观音是乌龙茶的一种 。铁观音泡好后茶汤呈金黄色或绿色为佳,如呈红褐色为次。产于福建安溪。

铁观音属发酵茶