杭州交通信息网软陶制作bjd娃娃:红、白萝卜能生吃吗?
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/29 22:27:27
（红）萝卜能生吃吗？白萝卜呢？
哪种萝卜生吃比较好吃而且营养好的？
希望各位给个答复，小弟在此谢过．
哪种萝卜生吃比较好吃而且营养好的？
希望各位给个答复，小弟在此谢过．
萝卜对人类的最大贡献是富含β胡萝卜素。众所周知，β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源。有人曾做过实验：同量胡萝卜三份。A组生食；B组用微量的油脂烹调后熟食；C组配给足量的油脂，烹调后熟食。A、B、C三组β胡萝卜素的消化吸收率分别为10%、30%、90%。可见，β胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比，胡萝卜用食油烹制后食用比生食营养价值高。还有实验结果显示：A组：将胡萝卜切成片，用油炒6~12分钟，胡萝卜素保存率为79%；B组：将胡萝卜切成块加调味品，炖20~30分钟，胡萝卜素的保存率为93%；C组：将胡萝卜切成块加调味品，加肉后用压力锅炖15~20分钟，胡萝卜素的保存率高于97%。可见，尽量减少胡萝卜与外界空气的接触，可以提高胡萝卜素的保存率。
所以，胡萝卜的科学方法是：将胡萝卜切成块加调味品和食油，或用肉（猪肉、牛肉、羊肉）炖食，尽量不要生吃胡萝卜。
赞成一楼
都能生吃
可以啊
我不造成生吃这玩意儿
当然可以生着吃！但两种萝卜的作用可不一样啊，白萝卜可以败火通气，红萝卜好像可以补充好多维生素呢。比如鱼香肉丝就有红萝卜啊，白萝卜我在吃涮锅的时候吃过，还挺好吃的，另外白萝卜可以包饺子吃……