杭州交通信息网qq飞车网游快车节点:奶黄包里面的陷是什么?
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/29 18:15:54
吃了好长时间，一直都不确定里面的陷是什么！多谢各位了！
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回答：恬芬妮
学长
1月17日 00:33 奶黄包 http://www.cookeryfamily.org/kb.php?mode=article&k=465
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奶黄馅: (9件-18件)**馅料包入多少系随意,这分量可分两次用都得**
馅料(a)粟粉25g, 淡奶 50g, 椰汁 20g
馅料(b)吉士粉 15g, 芝士粉5g, 糖40g, 盐 1/4茶匙, 蛋黄 2只
馅料(c)牛油 15g
steps:
1. 将(a)先拌匀备用
2. 另外, 把(b)顺序倒入牛奶锅中,并将(a)的液体倒入拌匀
3. 上火慢火加热,并用橡皮刮刀搅拌至杰身
4. 离火,加入牛油搞匀, 摊冻备用
奶黄包料 (9件): 中筋粉 150g, 快速酵母 2g, 糖 20g, BP 1g, 鲜奶 80-90ml
steps:
1. 将材料搓揉成光滑柔软粉团,搓成长条
2. 粉团分成9件并包入适量馅,将包用湿布诮n,静置30-45分钟
3. 用喷壶喷一下奶黄包面, 放在有孔盆子上! 落锅以中火蒸8-11分钟便可
note: 如用低筋粉,把火转为大火蒸8分钟
备注:
1. 面团静置30-45分钟为参考时间, 当发大至比原来大1倍便应入炉, 除非天气寒冷, 否则一般30分钟已ok
2. 蒸笼和热水应在发酵完成前5分钟准备好, 以免把时间拖长而影响至过度发酵