杭州交通信息网澳新银行利息:怎么烹调皮皮虾或者小虾？我不会做虾，所以不敢买
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/28 07:08:44
我不会做虾，所以不敢买。在靠近海边的城市呆了近10年，自己一点鱼虾都没有买过
皮皮虾只要先用清水简单冲洗一下,然后上锅大火蒸十多分钟,看颜色变红就可以了.用酱油\醋\姜末制成调料蘸着吃.螃蟹也如此办理.不要煮,不然鲜味就跑了.
小虾可以洗干净,加一些鸡蛋\面粉\盐,和成糊状,锅内放少许油烧热,放一勺虾糊摊成薄饼,两面煎黄就是虾饼了.如果有电饼铛更方便.我们加都这么吃.
大虾的做法就更多了.我不喜欢复制,你自己从网上搜吧.
虾有很多做法的。
清蒸，炒，炸，做水饺馅等等。
你有这么好的条件阿。
炒炸先把虾去肠，就是虾背上的黑泥。你要是不去也可以的。
菜谱名称 香辣虾
所属菜系 川菜
所属类型 中厨靓菜
基本特点 此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
基本材料 活虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街
制作过程：
第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
教你一虾两吃法。虾身可以白灼，虾头弄下来后用油炸。白灼的虾身调个酱盘就可以了。用油爆葱姜加点蚝油、糖、醋、酱油，就可以上桌了哦。我是偷懒就这样做的。 呵呵，味道还不错。
如果是小河虾的话我一般都是用油煸炒然后用韭菜切段放进去一起炒。蛋白质也有了，维生素也有了。：）
炸