杭州交通信息网戴隐形眼镜危害:糖尿病人应吃些什么食物呢
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/05 09:40:35
原则是食物提倡多样化，接近正常人的食谱。在主食中要求粗细结合，如莜麦面、荞麦面、燕麦、玉米等，因其含有丰富的食用纤维、维生素、微量元素等，不但可以饱腹，还可以降低血脂。当然，不排斥大米、白面。大米粥因为长时间的熬煮成为糊精而吸收迅速，吃后血糖上升快，必须限制。
蔬菜类可选择的种类多，绿叶类的蔬菜、海带、萝卜、苦瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、香菇可任意选用。土豆、山药、粉丝等限制食用，因为250克土豆相当于主食50克。每天必须保证250毫升的牛奶。肉食种类多，以瘦肉、鸡肉、虾比较好。
水果因为含糖量不同，必须分成三六九等。含糖低的水果如苹果、杏子、草莓、无花果、橙子、猕猴桃、柚子属于上乘，每200克的热量相当于25克主食。西瓜500克相当于25克主食；含糖量高的水果，包括荔枝、鲜枣、椰子以少吃为好。血糖正常的人，可以吃低糖水果200克；血糖高的病人，如果空腹血糖10mmol/L，餐后血糖12mmol/L以上，水果必须限制。吃水果的时间要在午餐和晚餐之间。
禁用的食物包括糖类、动物油、动物的内脏、黄油、鱼籽、肥肉，还有油煎、油炸的食物，鸡皮、鸭皮等。
糖尿病人食物的烹调方法与正常人没有什么区别。如青菜可以凉拌，即可保持大量的维生素，也可以减少油脂；如炝炒黄瓜条，凉拌豆芽、菠菜、茄子等，还可以做成各种砂锅菜，如砂锅豆腐、白菜，素炒也很好。鱼的烹制以清蒸为好，避免油炸鱼、炸鸡，避免美式快餐；如果喜欢饺子、包子之类的食物，馅要以菜为主，适当肉类，可以选择绿叶蔬菜、冬瓜、西葫芦、青椒、芹菜甚至西瓜皮。
选摘自《健康指南》
燕麦片