杭州交通信息网yy4480微微一笑很倾城:凉皮和东北大拉皮有什么区别
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/02 18:22:33
它们是用什么做的
凉皮是小麦面粉做的,而东北大拉皮是淀粉做的。本质的区别。
东北大拉皮和凉皮不同之处在于大拉皮特别的厚，材料是用绿豆淀粉+土豆淀粉做成的，吃起来有种黏黏的感觉，凉皮是用面粉做成的，凉皮的皮薄
凉皮是小麦面粉做的,而东北大拉皮是淀粉做的。本质的区别
凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。凉皮分为米皮和面皮两大类。现有西府宝鸡擀面皮（发源于岐山县）、汉中米皮、秦镇米皮等流派。 凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的汉族传统小吃——秦镇大米面皮子
大拉皮是东北地区知名的汉族传统小吃，以劲柔爽口，质感细腻而深受消费者喜爱，但长期以来受加工方式的限制，以手工制作为主，加工效率低，劳动强度大。