杭州交通信息网高端智能玩具:北京哪里能吃到韭菜合子（不是油炸 是烙的）
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/10 14:13:07
哈哈，很好吃的嘞～～偶前段刚刚吃过，整个楼道都弥漫了韭菜合子的香味。呵呵，想吃正宗的韭菜合子，北京小吃好像没发现诶～～不过你可以自己做。我看我阿姨做过，步骤好像这样的：
1、做陷：韭菜洗净切好～鸡蛋炒碎拌如韭菜中。最好加一点虾皮和豆皮（切碎）。虾皮可以增加鲜味，豆皮吃着会有肉的口感。在炒鸡蛋那会加盐，这样与韭菜相伴，不会杀出汤来的（好多次经验告诉我的：P）～～加入味精、十三香、少许豆油。搅拌均匀～～陷做好啦～～
2、和面：把面按比例和好，面要和软些～不要太硬哦～也不要和太多～～哈哈，要不会剩下的啦～～醒一会就开包了～
3、先把取出一半的面，揉，揉啊揉，嘿嘿，揉到面表面光了就差不多了。然后揪成小团，擀成片，不要太厚，要不不容易熟的。包陷，封口，轻轻擀成饼状，一个合子就诞生啦～～
4、"下油锅":最好用平底锅。放少许油，转下，把整个锅底都弄满油，以免粘锅～待油热后放合子，你会听到吱吱的声音哦～～呵呵，等它发黄了，翻个身，直到两面金黄～～一个香香的韭菜合子就新鲜出炉啦·～～～
馋了吧？？说的太麻烦啦，要不你来我家吃吧～～～呵呵～～香死你的哦～～
到小吃那看看 或者饭店里
饭店里都会有
个人认为比较正宗的一家在北海前门对面一家专门做合子的点，有韭菜，茴香。。。。。。
我们家有，你来我家吃把
一般大的东北菜馆都有的!!!