像素高的:我不是安庆人。但对安庆很感兴趣，很想了解安庆，谢谢王者风范之舞！

对，尤其以桐城的文风最为有名。

楼主说得不错，安庆的确文化底蕴深厚，从2楼所说的桐城派和黄梅戏等的影响就可以看出来。安庆的教育在安徽省内首屈一指，不仅因为她每年向高校输送了大量的人才，而且因为安庆学生学风踏实。

安庆的有关情况岂是一两句话可以道清的。楼主可以去下面的安庆市政府网游览一番：

http://www.anqing.gov.cn/index.php?lm=zhjc&td=2&op=人文历史

安徽之安

安庆，历史悠久，人文荟萃。2000多年前，这里就建立了古皖国，创造了灿烂的古皖文化。建于南宋时期的安庆城，至今已有800年的历史。从清朝乾隆二十五年（公元1760年）至1938年，其间170多年，安庆一直是安徽省府所在地，为全省的政治、经济和文化中心。安庆，物华天宝，人杰地灵，历史上不乏对国家和民族作出过重大贡献的英杰。安庆文化历史悠久，从古至今，历代一些有名的政治家、思想家、科学家，书法家中国近代史上著名的太平天国安庆保卫战，辛亥革命时期徐锡麟起议、安庆马炮营起义等重大历史事件就发生在这里。

桐城系安徽省历史文化名城。春秋为桐子国，唐至德初建县制,崛起于明，鼎盛于清，尤以“桐城派”古文著称天下。历代名人、桐城派代表人物均留有丰富的遗存。古建筑更是灿灿如珠，烘衬出这座古城的文化风采。在众多的古建筑中，尤以桐城文庙超群绝伦，光彩夺目。

戏曲文化
黄梅戏，原是湖北黄梅县茶农采茶民歌小调。清乾隆五十一年（1786）年，黄梅县遭受水灾,灾民外出卖唱谋生，黄梅调传入安庆府。道光年间，黄梅调受到民歌和官话的影响，揉入徽戏的韵白，吸收评剧、昆曲的营养，形成了委婉动听、通俗易懂，充懑浓郁乡土气息的黄梅戏。建国后，安庆黄梅戏的剧目、音乐，经过整理、改造。

走进安庆美味小吃

在柏子桥附近、德宽路与北正街交叉口处，如今已自发形成了一美食区域，以其独具风味的啤酒龙虾美味小吃而引来八方食客，成了安庆古城又一道新的亮丽风景线。

周末之夜，Y形路灯晕着暖意的昏黄，散发着温馨的香橙色，让我睡意荡然无存，约了几个朋友驱车赶到柏子桥，为了那镌刻在心中让人谗嘴的色泽红艳的啤酒龙虾美味小吃。坐在 临街的排挡塑料靠椅上，望着厨师娴熟的烹饪技艺，也算是一种另类食文化的沉浸，即饱眼福亦饱口福，实属两全其美之事。

啤酒，作为一种新的 烹饪原料已经在美食菜单上广泛使用了。本身啤酒乙醇含量低，以优质矿泉水作主料，一直是寻常百姓喜欢的饮品之一；其中的啤酒花物质不仅能增加尿液离析作用还能抑制尿液中的钙离子分离，从而起到防止肾结石作用。用啤酒烹饪出的菜肴更是一种新异的美味设想，因而盛行。品味过啤酒鸭啤酒烩鱼圆啤酒四鲜锅仔等以啤酒为原料的菜肴。用啤酒烧龙虾，也是耳有所闻初次品尝。清香淡爽的啤酒和肉质细嫩的龙虾相烹饪，无疑是种新异新鲜的美味组合，以味制人，这是美食烹饪行家们的精心首选。

掌勺的厨师让我吃惊的竟然是巾帼女杰，征得其同意后，我在一旁观摩她的精湛厨艺和全制作过程。将花生油约100克倒入锅中，抓上一大把椒末姜末丢入其间，滋滋煸出的香辣味伴着缭绕的青烟呛得我直往后退。她利索地将1000克左右龙虾倒入锅中，油火立马窜得老高，忽然间，想起“油温的合理使用是菜肴的成功一半”、“虾死方知羞”两句话来，那全身上下红彤发艳的龙虾和她控制得当的火候及娴熟的炒技让我叹为观止啧啧称羡。趁着锅中油火熄灭，将蒜泥椒粉葱白和一片香叶行云流水般撒入其中，随后拿起一瓶啤酒全部倒入，盖盖，大火焖烧。氤氲的香气含着淡淡的酒香不一会弥漫开了，在我嗅觉器官里横冲直撞，味蕾也开始总动员了。尤其是揭开盖子一刹那，一窝蜂窜出的香气更能让我领略“口水垂涎”真正的含义。 几度翻炒后，逐一倒入镇江香醋绍兴黄酒潮州鱼露广东虾茸，炒匀后又加上鸡精葱花，淋上若干克小磨麻油盛在一大号汤碗里，此时的我早已控制不住食欲诱惑了，一端上桌，立马抓住一龙虾大螯，蘸着配给的调味料，轻轻一咬，实在是味美可口香鲜爽口。当我津津有味直夸女厨手艺非凡确属烹饪界女人秀时，A君又叫上了一碗，用他的话说，安子说的味好菜肴小吃肯定是OK的。我领受不了这份恭维，只是觉得安庆的风味小吃多多，啤酒龙虾只是其一。细细品味着这家乡美味小吃总觉得不比合肥油炸龙虾和南京木桶煮龙虾口味差，比起一些酒楼饭庄里的什么桑拿虾盐水虾醉虾更具乡土风味。

当我们将两大碗龙虾壳肉干净地分开后，隐隐约约听到海关大楼的钟声沉闷地响了两下，那回荡的金属声如同这鲜美味浓的啤酒龙虾，在安庆的夜空，在我心中，仿佛有着一种经久不息的长长回响……

安庆迎江寺的素菜，颇有历史，相传还是徽帮素菜的起源地之一。早在清光绪年间，寺院的清茶素点就很有名。

制法：
1、面筋切成1.2厘米见方的丁，胡萝卜切成1.2厘米的四喜花刀，蒜白切成1.5厘米长的象眼段。

2、将面筋丁用开水略烫一下，再用干净布拭干水分，放碗内加盐、黄酒（8克）、干淀粉拌匀，制成里脊丁坯；取碗将各种调料兑汁待用。

3、锅置旺火上，倒入芝麻油，花生米去皮放入六、七成熟的油锅内，炸至金黄色捞起；再将拌好的里脊丁坯投入四、五成热的油锅滑油，待其变乳白色时倒入漏勺沥油；趁热锅余油，先煸炒蒜白出香味，再放入胡萝卜煸炒，倒入里脊丁、花生米，烹入调好的汁，颠锅淋入麻油装盘即成。

特点：
鲜香滑嫩，椒盐适口。